圆满扯面长寿面

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圆形不断的扯面，非常适合做给寿星。 超简单配方，面条劲道有嚼劲。

长寿面的用料

普通面粉 250克 常温水 120克
盐 2克

长寿面的做法

圆满扯面长寿面的做法图解1

步骤1

250克面粉加2克盐拌匀
圆满扯面长寿面的做法图解2

步骤2

加入大概四分之三的水，搅成面絮。因为面粉吸水性不同，最后少量水作为调整量。最终活成硬面团。
圆满扯面长寿面的做法图解3

步骤3

揉成粗糙面团后，醒面20分钟。
圆满扯面长寿面的做法图解4

步骤4

20分钟后，揉5下就很光滑了。再次醒面20分钟。
圆满扯面长寿面的做法图解5

步骤5

将面分成八个小剂子。赶成半厘米多厚的长片。
圆满扯面长寿面的做法图解6

步骤6

将每个面片用油封住，盖上保鲜膜。醒面最少2小时，让面筋充分形成。
圆满扯面长寿面的做法图解7

步骤7

中间用筷子压出印子，手拿两头拉长。
圆满扯面长寿面的做法图解8

步骤8

拉成自己喜欢的粗度，注意面条煮后还会变粗一些。扯面最终是圆形，非常适合给寿星。
圆满扯面长寿面的做法图解9

步骤9

油泼面，凉拌面，臊子面。面条非常有嚼劲，比普通刀削面还劲道。这里是酸酸甜甜乱拌面。

长寿面的烹饪技巧

醒面要充分，让面筋充分伸展形成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

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