小肉王的菜---香卤猪蹄

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家里有个无肉不欢的小肉王，老娘只能变着花样给她做。

香卤猪蹄的用料

猪蹄 2条 花椒 3g
生姜 26g 八角 4朵
葱 3根 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 花生油 适量
料酒 适量

香卤猪蹄的做法

小肉王的菜---香卤猪蹄的做法图解1

步骤1

蹄膀一个，洗净，让肉铺帮忙劈开，烧的时候容易入味。
小肉王的菜---香卤猪蹄的做法图解2

步骤2

葱姜，桂皮，八角，花椒
小肉王的菜---香卤猪蹄的做法图解3

步骤3

料酒，葱姜，蹄膀加水，焯水。蹄膀取出，洗净后待用。
小肉王的菜---香卤猪蹄的做法图解4

步骤4

将焯水后洗净的蹄膀入锅，锅内加入水，老抽，生抽，料酒，葱姜丝，八角，桂皮，花椒，冰糖。大火煮开。
小肉王的菜---香卤猪蹄的做法图解5

步骤5

大火煮开后换小火继续煮，用筷子能轻易插穿蹄膀肉时，加少许盐，生抽调味。然后大火收汁。
小肉王的菜---香卤猪蹄的做法图解6

步骤6

煮好的蹄膀冷却后放冰箱冷藏一小时，这样切起来更方便。淋上酱汁开吃

香卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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