谷雨腌糖蒜

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食品配料表中的配方适合腌制20头蒜，用2L容量的瓶子。我用的瓶子略小大約1.5L，所以只用了17头蒜，且將大部分掰成了蒜瓣。糖醋水也相应減少了比例。

谷雨腌糖蒜的用料

白糖 350克 清水 500克
盐 60克 糯米白醋 900克
白酒 1勺 新蒜 20头

谷雨腌糖蒜的做法

谷雨腌糖蒜的做法图解1

步骤1

新蒜20頭，
谷雨腌糖蒜的做法图解2

步骤2

去外皮和根部的須子，用清水清洗幹淨，
谷雨腌糖蒜的做法图解3

步骤3

在盆中放入一大勺鹽加清水沒過蒜，浸泡半天(四到六個小時)去除辣味。
谷雨腌糖蒜的做法图解4

步骤4

泡好后取出，蒜頭朝上晾幹，大約需要大半天至一天的時間。选幹淨无水無油大玻璃瓶，將姜蒜碼放進去。
谷雨腌糖蒜的做法图解5

步骤5

起鍋 500克糯米白醋 +200克白糖+30克盐+200克水，大火燒開，放涼。
谷雨腌糖蒜的做法图解6

步骤6

倒入玻璃瓶中淹沒糖蒜，倒上一些白酒(約10ml)密封瓶口。一個月以後可食用。

谷雨腌糖蒜的烹饪技巧

瓶子一定要幹淨无水無油，否則易壞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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