美式车打芝士司康（red lobster秘方）

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不容易的猪蹄
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以前在纽约red lobster 吃到的餐前面包，惊为天人。 很难为情的我一个女汉子吃了两篮子餐包，主菜没怎么吃。在豆果猛烈搜索，试做都没能还原当时吃到的香、松、软～ 凭着吃货的毅力和执着，终于把两年前吃到的还原到80～90%了。

美式车打芝士司康的用料

低筋粉 250克 泡打粉 12克
牛奶 120g 淡奶油 33克
切达芝士 100g 黄油 30克
盐 3克 欧芹 适量
有盐黄油（刷顶） 60g 欧芹（刷顶） 适量
大蒜粉（刷顶） 适量

美式车打芝士司康的做法

美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解1

步骤1

低筋粉、细糖粉、泡打粉混合过筛两次，蓬松
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解2

步骤2

车打芝士切丝，新入的芝士切丝器第一次用，非常好用。不过，100g，拧得我浑身冒汗。
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解3

步骤3

秀一下切丝完成图, 蓬松如云朵
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解4

步骤4

黄油提前一晚冷冻，切成小块，用芝士切丝器切丝。（如果嫌麻烦，可以直接黄油切小块）
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解5

步骤5

黄油丝加入第一步的干粉混合物，用手搓均匀。（如果黄油切块的，要多搓一下，让黄油块变小） 加芝士丝混合均匀； 加牛奶、淡奶油，略微混合捏成团就可以了。切忌不要多揉，以免出筋。
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解6

步骤6

冷藏半小时松弛。面团擀薄，对折三次，擀成2.5cm厚的饼，用司康模子切块。也可以擀成一个大圆，切成八牙。我当初吃的原版其实没啥形状，感觉就是随便用手捏了一下而已。大家随意。
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热10分钟。180度烤14分钟。
美式车打芝士司康（red lobster秘方）的做法图解8

步骤8

等待烤熟的阶段，准备刷顶材料。这是red lobster的秘方哦！用黄油把蒜粉爆香，加入欧芹碎。我做顶的时候大概温度高了，黄油变很深的颜色了，好困扰。欢迎支招。这是刷顶后的成品。真的非常松、软、香！

美式车打芝士司康的烹饪技巧

1. 切达芝士跟马苏里拉芝士口感香味完全不同，切达不拉丝的，但是很香，看自己的爱好罗。我自己喜欢切达，我家小怪兽喜欢马苏里拉款。 2.刷顶哦！减肥神马的吃饱了再说～ Enjoy～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 不容易的猪蹄 编写，未经授权不得转载

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