土司面包

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阿萍的日食记
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在疫情期间买了新的料理机，打算给家人做土司面包，有了料理机揉面可以省劲很多，但是毕竟是机器揉面，总感觉没有手工揉出来的有劲道。今天先来做一款小号的土司面包，揉面时间是20分钟。我采用的是低温发酵的方式，这样比较适合上班族，晚上揉面，第二天可以做吐司，吐司的分量也不是很大，适合一家三四口人吃。

土司面包的用料

高筋面粉 280克 安琪干酵母 5克
盐 2克 白砂糖 40克
水或牛奶 150克 奶粉 15克
杏仁粉 20 黄油 20克
肉松 适量 全蛋液 适量

土司面包的做法

土司面包的做法图解1

步骤1

黄油之前的食材称重混在一起，放进料理机，二档2分钟。
土司面包的做法图解2

步骤2

四档2分钟
土司面包的做法图解3

步骤3

加软化好的20克黄油，二档2分钟，四档12分钟
土司面包的做法图解4

步骤4

最高档2分钟至手套膜阶段
土司面包的做法图解5

步骤5

用刮刀将面团整好型，分上保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵15—17小时。
土司面包的做法图解6

步骤6

面团发酵好的样子
土司面包的做法图解7

步骤7

放在案板上按压排气
土司面包的做法图解8

步骤8

分三等份
土司面包的做法图解9

步骤9

用擀面杖将面团擀成饼状
土司面包的做法图解10

步骤10

撒上肉松
土司面包的做法图解11

步骤11

分别卷起来
土司面包的做法图解12

步骤12

装进吐司盒（吐司盒四壁提前抹上一层油，方便脱模）
土司面包的做法图解13

步骤13

再次常温发酵至吐司盒6、7成满
土司面包的做法图解14

步骤14

刷上全蛋液，盖上盖子，放进预热好的烤箱，上下管180℃，30分钟。实际温度和时间要根据自家烤箱而定。
土司面包的做法图解15

步骤15

烤好侧放至常温，脱模。
土司面包的做法图解16

步骤16

放在案板上，准备一把切土司的锯齿刀。
土司面包的做法图解17

步骤17

切成1-1.5厘米左右一片。
土司面包的做法图解18

步骤18

中间有肉松的更诱人

土司面包的烹饪技巧

刚开始练手做吐司，不要选择做大号的，一旦做不好很浪费食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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