土司面包

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敏丽1984
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家里没有面包机，我们上演了人工和面机，发现方法如果找对了一样能揉出拉丝喧软的面包，只是有一些辛苦

土司面包的用料

高筋面粉 260克 白砂糖 35克
鸡蛋 1个 盐 2克
酵母 3克 奶粉 5克
牛奶 130毫升 黄油 30克克
豆沙 适量

土司面包的做法

土司面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉里加上鸡蛋，搅拌均匀，依次加入酵母，盐，糖，奶粉，牛奶稍微加温，倒在面粉里倒在面粉里
土司面包的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌
土司面包的做法图解3

步骤3

这个时候面团不成形，而且粘手，含水量特别大，这个步骤是最烧脑的过程
土司面包的做法图解4

步骤4

拿到案板上，像在搓衣板上洗衣服一样，推出去收回来
土司面包的做法图解5

步骤5

看到了吗？手上案板上全是面
土司面包的做法图解6

步骤6

不停的重复搓衣服的过程，面团会随着揉搓的过程跟空气摩擦，产生筋膜，也会随着摩擦水分蒸发，面团会越来越成型
土司面包的做法图解7

步骤7

慢慢的会揉成表面，光滑的面团，面团拿起来不沾手不沾案板，并且非常柔软
土司面包的做法图解8

步骤8

加入黄油，继续揉搓，加入黄油之后面团又会变得不成形状
土司面包的做法图解9

步骤9

这一步的时候不要心灰意冷，这是一个必然的过程，不停在手上揉捏，十分钟左右就又会变成光滑的面团，如果粘手要重复之前的操作，像搓衣服一样搓出去收回来
土司面包的做法图解10

步骤10

最后揉成这个样子
土司面包的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两倍大
土司面包的做法图解12

步骤12

发酵好后，拉丝有蜂窝状
土司面包的做法图解13

步骤13

拿出来排气分成三等份，
土司面包的做法图解14

步骤14

搓成长条
土司面包的做法图解15

步骤15

擀成牛舌薄片
土司面包的做法图解16

步骤16

放入豆沙，豆沙的这一步也可以省略，昨天做了一个没有豆沙的，家人想换个口味，所以今天放了豆沙
土司面包的做法图解17

步骤17

如果不放豆沙，可以牛舌状直接卷起，放了豆沙，抹平豆沙之后卷起
土司面包的做法图解18

步骤18

都卷起之后放到吐司模具中依次排好，盖上盖子，再放到温暖处
土司面包的做法图解19

步骤19

发酵好的面会把整个模具填满，盖子露出一个小缝，就能感觉到，烤箱上下火，150度，40分钟
土司面包的做法图解20

步骤20

这是昨天没有加豆沙的吐司面包，切成片的样子
土司面包的做法图解21

步骤21

这是今天加了豆沙的土司
土司面包的做法图解22

步骤22

非常的宣软，本来想当做早餐，结果晚上烤出来已经消灭了2/3。

土司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 敏丽1984 编写，未经授权不得转载

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