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杂蔬豆腐包
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今天教大家做一款我最爱的杂蔬豆腐包，营养和味道一点也不输给肉包，做法却简单多了。妈妈们可以多做一点冷冻起来，想吃的时候蒸上几个，非常方便。
杂蔬豆腐包的做法
步骤1
配方奶中倒入酵母，搅拌均匀。
步骤2
碗中倒入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。 »不同的面粉吸水性也会有差异，妈妈们可以根据实际情况增减面粉。
步骤3
倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
步骤4
蒸锅底部倒入50度左右的温水，把面团放入蒸屉中，发酵1个小时。 »发酵中途水蒸锅底部水变冷后，妈妈们需要更换温水，这样有助于更好发酵。
步骤5
分别将西葫芦，胡萝卜和木耳切成细丝。
步骤6
豆腐压碎备用，碗中磕入鸡蛋，倒入3克清水，搅打均匀。
步骤7
平底锅中倒入少许食用油，开中火，油热后倒入蛋液，炒至熟透即可。
步骤8
另起一锅加少许食用油，倒入西葫芦，胡萝卜和木耳丝，翻炒1分钟。
步骤9
再倒入豆腐碎，鸡蛋碎和盐，翻炒均匀备用。
步骤10
取出面团，差不多发酵至2-2.5倍大，用手扒开，面团内部呈蜂窝状说明发酵成功。
步骤11
把面团放到揉面垫上，揉出气体，搓成长条状，切成18克一个的小剂子。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。
步骤12
取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。
步骤13
舀一勺馅料到面皮上，像我一样包起来。 »第一次尝试可能会有一点难，妈妈们不要气馁，多试几次就好了。咱们自己吃也不用太在意颜值，反正不露馅就好了。
步骤14
蒸锅底部倒入50度左右的温水，将包好的包子依次放入垫有纱布的蒸屉中，进行二次发酵20分钟。
步骤15
发酵好的包子冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后关火焖5分钟。
步骤16
热气腾腾的包子看着是不是非常诱人！
步骤17
掰开后馅料十足，香味四溢。杂蔬豆腐包的烹饪技巧
●炒鸡蛋的时候在蛋液中加点清水，可以使鸡蛋更嫩哦。
●家里有面包机的妈妈，可以直接用面包机揉面，配方是一样的。
●吃不完的包子蒸熟后，可以冷冻保存起来，建议7天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-20
©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载
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