千叶纹蛋糕卷

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千叶纹蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
牛奶 100g 玉米油 45g
细砂糖 25g 可可粉适量 10克
白醋几滴

千叶纹蛋糕卷的做法

千叶纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄部分与玉米油，酸奶混合
千叶纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低粉过筛加入蛋黄中
千叶纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至无颗粒状态面糊！
千叶纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清部分入无油无水盆里，滴入几滴醋
千叶纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低速打发至鱼眼泡
千叶纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然后分三次加入白糖继续打发至中性发泡
千叶纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

如图所示，这样的状态就可以了。不能打发过头
千叶纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取部分蛋白糊加入到蛋黄糊中
千叶纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

从底部往上拌均匀。不要打圈圈哦
千叶纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

最后将蛋黄部分一次性加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀，不要打圈哦，以免影响消泡，影响口感哦！
千叶纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊。轻轻震荡一下即可
千叶纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取部分蛋糕糊加入可可粉，然后挤入变化带口。
千叶纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

斜拉直线平行条纹
千叶纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

使用牙签从上往下拉动，需要均匀，如图所示！
千叶纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

然后用牙签从下往上拉动，需要均匀，如图所示！
千叶纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放入烤箱，160度烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
千叶纹蛋糕卷的做法图解17

步骤17

取出，冷切脱模，卷起来冷藏半个小时。
千叶纹蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切断即可！

千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载

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