卤牛肉～入味小食

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大米1983
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牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对于在生长发育的孩子特别适合 材料要选牛腱子，里面有筋，吃起来有嚼劲

卤牛肉的用料

牛腱子 700g 姜 6片
水 适量 卤肉调料包 1个
盐 2勺

卤牛肉的做法

卤牛肉～入味小食的做法图解1

步骤1

把牛腱子切成3大块，不能太小，加入冷水，泡半小时，泡出血水，倒了
卤牛肉～入味小食的做法图解2

步骤2

炖锅中加入冷水，盖过牛肉，开火半小时
卤牛肉～入味小食的做法图解3

步骤3

煮开后10分钟，把血水全部煮出，去除腥味
卤牛肉～入味小食的做法图解4

步骤4

捞出，立刻用冷水泡一泡，使肉紧实
卤牛肉～入味小食的做法图解5

步骤5

放入砂锅，加冷水盖过牛肉，加入生姜、调料包、盐，大火煮开后转小火炖一小时左右，直到能插入筷子。这里要提到的调料包是超市买的，里面含了各种调料，也能用来卤蛋，非常方便。
卤牛肉～入味小食的做法图解6

步骤6

烧好后，再让牛肉在卤汤中浸泡半小时，捞出切盘。剩下的卤汁不能倒了，捞出调料包，作为老汤放入冰箱冷藏下次继续用，长时间不用就冷冻。

卤牛肉的烹饪技巧

如果时间来不及可以用高压锅，时间更快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 大米1983 编写，未经授权不得转载

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    / 7 卤牛肉～入味小食的做法步骤

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