猪肉芸豆馅饼

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馅饼好吃，作为早餐配个粥就很好，还是自己在家做的放心些，皮薄馅多的猪肉芸豆馅饼，无需发面，几步就能搞定。 菜谱是7张馅饼的量，可根据个人实际需求调整用量。

猪肉芸豆馅饼的用料

【面团用料】 中筋面粉 250克
水 140克 盐 3克
【馅料】 猪肉馅 250克
芸豆 250克 姜 20克
小葱 20克 盐 1勺
黑胡椒粉 1勺 太太乐鲜鸡汁 1勺
蚝油 2勺 香油 2勺
花生油 1勺

猪肉芸豆馅饼的做法

猪肉芸豆馅饼的做法图解1

步骤1

提前准备好所有食材。
猪肉芸豆馅饼的做法图解2

步骤2

250克中筋面粉放入大碗内，加3克盐。
猪肉芸豆馅饼的做法图解3

步骤3

加140克水。
猪肉芸豆馅饼的做法图解4

步骤4

边倒边用筷子轻轻搅拌，成面絮状。
猪肉芸豆馅饼的做法图解5

步骤5

揉搓成光滑的面团，盖好，醒面20分钟以上。
猪肉芸豆馅饼的做法图解6

步骤6

三肥七瘦的猪肉剁碎。
猪肉芸豆馅饼的做法图解7

步骤7

加1勺黑胡椒粉。
猪肉芸豆馅饼的做法图解8

步骤8

1勺盐。
猪肉芸豆馅饼的做法图解9

步骤9

1勺太太乐鲜鸡汁。
猪肉芸豆馅饼的做法图解10

步骤10

2勺香油。
猪肉芸豆馅饼的做法图解11

步骤11

2勺蚝油。
猪肉芸豆馅饼的做法图解12

步骤12

加20克姜末，尽量细一点，不喜欢的也可以不加。
猪肉芸豆馅饼的做法图解13

步骤13

加20克葱碎。
猪肉芸豆馅饼的做法图解14

步骤14

锅中烧开水，水开后放入芸豆，焯水5分钟左右。
猪肉芸豆馅饼的做法图解15

步骤15

捞出放冷水中浸泡。
猪肉芸豆馅饼的做法图解16

步骤16

切成小段，放入小型搅拌机。
猪肉芸豆馅饼的做法图解17

步骤17

搅碎。
猪肉芸豆馅饼的做法图解18

步骤18

放入猪肉馅内。
猪肉芸豆馅饼的做法图解19

步骤19

一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置入味。
猪肉芸豆馅饼的做法图解20

步骤20

面团放面板揉搓均匀，此时的面团约394克。
猪肉芸豆馅饼的做法图解21

步骤21

揉搓成长条。
猪肉芸豆馅饼的做法图解22

步骤22

分成7个大小均等的面剂子，每个剂子约56克。
猪肉芸豆馅饼的做法图解23

步骤23

取1个小面剂子，擀成薄一点的大面皮。
猪肉芸豆馅饼的做法图解24

步骤24

其他的面剂子放盆里盖好，防止干皮。
猪肉芸豆馅饼的做法图解25

步骤25

面皮里放入馅料。
猪肉芸豆馅饼的做法图解26

步骤26

手法像包包子一样捏褶子。
猪肉芸豆馅饼的做法图解27

步骤27

最后收口收紧。
猪肉芸豆馅饼的做法图解28

步骤28

放面板上，收口朝下。
猪肉芸豆馅饼的做法图解29

步骤29

用手轻轻摁平整。
猪肉芸豆馅饼的做法图解30

步骤30

馅饼就做好了。
猪肉芸豆馅饼的做法图解31

步骤31

其余的面皮按此步骤依次做好。
猪肉芸豆馅饼的做法图解32

步骤32

平底锅刷一层油，保持小火。
猪肉芸豆馅饼的做法图解33

步骤33

放入馅饼。
猪肉芸豆馅饼的做法图解34

步骤34

一面定型后，翻面煎另一面。
猪肉芸豆馅饼的做法图解35

步骤35

煎至两面均为金黄色即可。
猪肉芸豆馅饼的做法图解36

步骤36

装盘。
猪肉芸豆馅饼的做法图解37

步骤37

皮薄馅多，趁热吃口感好。

猪肉芸豆馅饼的烹饪技巧

1.各家面粉品牌不同，吸水性也不同，根据面团实际情况进行微调。 2.做馅饼的面团软一点，成品更好吃，面可以多醒一会。 3.芸豆焯水一定要到位，如果焯不熟极易导致中毒。 4.烙饼要有耐心，全程保持小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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