提子吐司的做法
步骤1
先做波兰种面团,用低于40度的温水把酵母化开后加入面粉搅拌成团,静置发酵到有气泡,也可以放入冰箱冷藏12小时后再用,我就是头天晚上弄好放冰箱,第二天早上拿出来就可以用了。
步骤2
将波兰种放入面包机桶中,加入牛奶,淡奶油,鸡蛋和酵母
步骤3
再加入高粉,奶粉,盐和糖分两个角落放,再把桶放入面包机,按和面20分钟
步骤5
待面包机揉面停止后就可以得到柔软的面团,可以轻松的做出手套膜
步骤6
整理好面团再放入面包机按发酵功能进行第一次发酵,待发酵到原面团两倍大时,取出放面板上揉搓排气,这款面团会有一点点软,我们可在揉面时用些干面粉防粘手。
步骤7
将排好气的面团分成等分的小面团,这个配方可以做两个450g方形吐司,我另一个模具稍大一点,就分了七份,将面团揉搓成圆形后盖保鲜膜醒15分钟
步骤8
将醒好的面团擀成长片,由一头卷起再醒发10分钟
步骤9
将醒好的面团再次擀成长条状,放上提子干,由一头开始卷起,一定要卷紧,要不然中间会空心
步骤10
将卷好的面团放入吐司盒,盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵40到60分钟,发至模具8分满。
步骤11
发好后取出,不带盖子的面团表面扫蛋液,有盖子的直接盖上盖子就可以了,不用扫蛋液,烤箱预热5分钟,190度中层烤50分钟
步骤12
在烤无盖吐司面包,当表面有变色时就要加盖锡纸
步骤13
烤好后趁热取出轻轻震几下,倒在烤网上晾凉。
步骤15
自己做的,提子放的很多,一撕开就有,很好吃,很香哟,喜欢的朋友快快做起来吧,给家人当早餐很棒的哦。
提子吐司的烹饪技巧
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创建时间:2020-04-20
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飞然不凡 编写,未经授权不得转载
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