牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆

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ivyzoy
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买的汤圆都过甜，不是特别健康，而且都是圆滚滚的太单调了！正好新学了一个牛牛汤圆，就用贝贝南瓜内陷来包一个可爱的汤圆吧！
参与活动: #元宵节美食大赏#

卡通牛汤圆的用料

白色糯米团 糯米粉 150g
水 120g 糖 8g
玉米油 15g 淡粉色糯米团
糯米粉 50克 三色糙米水 40g
玉米油 5克 棕色糯米团
白色糯米团 适量 巧克力粉 适量
黄色糯米团 糯米粉 适量
南瓜肉 适量 内陷 贝贝南瓜馅
贝贝南瓜 1颗 牛奶 适量

卡通牛汤圆的做法

#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解1

步骤1

蒸熟的贝贝南瓜放入绞肉机，加一点牛奶打成泥
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解2

步骤2

这个状态可以直接冰箱冷冻后分成13g左右的小团子！但是这样需要比较长的冷冻时间，我没时间了，所以就放锅里炒了一下，炒到南瓜馅成一团了，可以直接一团挖起就可以分成13～g的小团子放进冷冻室稍微冻定型需要的时间就20～30分钟
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解3

步骤3

稍微定型后的内陷，会更容易包制
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解4

步骤4

内陷冷冻定型的时候我们就可以先来做白色糯米团
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解5

步骤5

先放糯米粉150g进厨师机
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解6

步骤6

慢慢倒入开水120g，用厨师机的和面够开水和糯米团
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解7

步骤7

到这个状态，已经出现糯米团的状态，但是这样直接包，汤圆会容易断裂
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解8

步骤8

倒入15g油，继续用beko倍科厨师机K6 低速搅拌！这个过程大概需要十多分钟
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解9

步骤9

期间面团会成为这种分离状态，不要慌，继续揉
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解10

步骤10

揉到玉米油全部吸收进去，面团重新成团
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解11

步骤11

这个时候面团就差不多了
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解12

步骤12

具有比较好的延展性了，包汤圆不容易开裂
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解13

步骤13

取白色糯米团，放适量巧克力
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解14

步骤14

揉匀
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解15

步骤15

在做白色面团的时候，可以直接做黄色与粉色面团，直接揉就可以了。
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解16

步骤16

取白色糯米团适量，压平，放上一颗内陷
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解17

步骤17

慢慢收圆，把内陷包起来
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解18

步骤18

包好的汤圆放在保鲜膜上防粘
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解19

步骤19

还要盖一个盖子，以防干裂
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解20

步骤20

开始做牛牛造型，取一颗汤圆
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解21

步骤21

明一点粉色糯米团，擀成椭圆薄片，这样放上去压紧
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解22

步骤22

耳朵，粉色糯米团与黄色糯米团，这样压平
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解23

步骤23

一头并拢，耳朵造型就完成啦
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解24

步骤24

放到团圆两边
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解25

步骤25

用黄色面团做两个牛角出来，尽量往前贴一点，贴的时候沾点水，会更好
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解26

步骤26

放上眼睛与牛鼻子，牛鼻子需要用棉花签没有棉花的那头压一下
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解27

步骤27

卡通牛牛造型就完成啦
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解28

步骤28

放入蒸烤箱蒸3分钟定型，
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解29

步骤29

蒸好的汤圆
#元宵节美食大赏#牛气汤圆｜萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解30

步骤30

内陷饱满，外皮Q糖

卡通牛汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 ivyzoy 编写，未经授权不得转载

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