牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆

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买的汤圆都过甜,不是特别健康,而且都是圆滚滚的太单调了!正好新学了一个牛牛汤圆,就用贝贝南瓜内陷来包一个可爱的汤圆吧!
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卡通牛汤圆的用料

白色糯米团 糯米粉 150g
120g 8g
玉米油 15g 淡粉色糯米团
糯米粉 50克 三色糙米水 40g
玉米油 5克 棕色糯米团
白色糯米团 适量 巧克力粉 适量
黄色糯米团 糯米粉 适量
南瓜肉 适量 内陷 贝贝南瓜馅
贝贝南瓜 1颗 牛奶 适量

卡通牛汤圆的做法

#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解1

步骤1

蒸熟的贝贝南瓜放入绞肉机,加一点牛奶打成泥
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解2

步骤2

这个状态可以直接冰箱冷冻后分成13g左右的小团子!但是这样需要比较长的冷冻时间,我没时间了,所以就放锅里炒了一下,炒到南瓜馅成一团了,可以直接一团挖起就可以分成13~g的小团子放进冷冻室稍微冻定型需要的时间就20~30分钟
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解3

步骤3

稍微定型后的内陷,会更容易包制
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解4

步骤4

内陷冷冻定型的时候我们就可以先来做白色糯米团
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解5

步骤5

先放糯米粉150g进厨师机
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解6

步骤6

慢慢倒入开水120g,用厨师机的和面够开水和糯米团
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解7

步骤7

到这个状态,已经出现糯米团的状态,但是这样直接包,汤圆会容易断裂
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解8

步骤8

倒入15g油,继续用beko倍科厨师机K6 低速搅拌!这个过程大概需要十多分钟
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解9

步骤9

期间面团会成为这种分离状态,不要慌,继续揉
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解10

步骤10

揉到玉米油全部吸收进去,面团重新成团
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解11

步骤11

这个时候面团就差不多了
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解12

步骤12

具有比较好的延展性了,包汤圆不容易开裂
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解13

步骤13

取白色糯米团,放适量巧克力
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解14

步骤14

揉匀
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解15

步骤15

在做白色面团的时候,可以直接做黄色与粉色面团,直接揉就可以了。
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解16

步骤16

取白色糯米团适量,压平,放上一颗内陷
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解17

步骤17

慢慢收圆,把内陷包起来
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解18

步骤18

包好的汤圆放在保鲜膜上防粘
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解19

步骤19

还要盖一个盖子,以防干裂
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解20

步骤20

开始做牛牛造型,取一颗汤圆
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解21

步骤21

明一点粉色糯米团,擀成椭圆薄片,这样放上去压紧
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解22

步骤22

耳朵,粉色糯米团与黄色糯米团,这样压平
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解23

步骤23

一头并拢,耳朵造型就完成啦
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解24

步骤24

放到团圆两边
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解25

步骤25

用黄色面团做两个牛角出来,尽量往前贴一点,贴的时候沾点水,会更好
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解26

步骤26

放上眼睛与牛鼻子,牛鼻子需要用棉花签没有棉花的那头压一下
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解27

步骤27

卡通牛牛造型就完成啦
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解28

步骤28

放入蒸烤箱蒸3分钟定型,
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解29

步骤29

蒸好的汤圆
#元宵节美食大赏#牛气汤圆|萌哒哒的卡通牛汤圆的做法图解30

步骤30

内陷饱满,外皮Q糖

卡通牛汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-28

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