松露布朗尼小蛋糕（君之版）

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阿拉晴儿

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布朗尼是一款介于蛋糕与饼干之间的巧克力甜点，这款松露布朗尼加入了大量牛奶，口感醇厚，微苦，恰到好处的柔润，入口惊艳。

松露布朗尼小蛋糕的用料

黑巧克力 100克	全脂牛奶 75克
无盐黄油 75克	高筋面粉 10克
全蛋液 75克	白砂糖 60克
可可粉适量

松露布朗尼小蛋糕的做法

步骤1

备好材料，黑巧克力最好选可可脂55%以上，口感才醇厚

步骤2

牛奶，糖倒入小奶锅，小火加热搅拌直到糖完全融化

步骤3

黑巧克力切小块加入奶锅，继续搅拌，让巧克力完全融化

步骤4

黄油切小快加入，继续搅拌至融化

步骤5

慢慢将鸡蛋液加入，边加边搅拌使之均匀混合

步骤6

将高筋面粉筛入浓稠的巧克力混合液中，翻拌均匀得到功克力糊。

步骤7

模具抹上黄油，将巧克力糊过筛入模具，采用水浴法烤制，即装有巧克力面糊的模具置于开水盆中，放入预热好的烤箱175度，上下火，45分钟

步骤8

观察蛋糕澎胀，摇晃面糊无流动感就可出炉，冷却后小心倒出盖上保鲜膜冰箱冷藏，最好冷藏一晚上。

步骤9

冰箱取出切成小方块，撒上可可粉即完成。

松露布朗尼小蛋糕的烹饪技巧

1.水浴法蛋糕口感极柔嫩，不加膨松剂，鸡蛋，黄油不打发口感又比较紧实。 2可可含量55%以上巧克力口感更醇厚，模具底如不封闭要加锡纸，否则易进水 3本款布朗尼蛋糕面粉干万不要多了，10克够了！否则会硬了 4糖的比例据自己喜好可适量加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由阿拉晴儿编写，未经授权不得转载

阿拉晴儿

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