蕃茄燉牛腩

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黄廚娘
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蕃茄牛腩是ㄧ道看著複雜其實很簡單的ㄧ道菜，下飯又老少皆宜，營養價值也很高，duai爸前幾天剛好買了ㄧ大塊牛腩，又有現成材料都派上用場了

蕃茄燉牛腩的用料

牛腩 500g 洋葱 4/1個
蕃茄 2个 胡萝卜 半根
蒜頭 2瓣 冰糖 10克
大蔥 少許 生薑 2片
白胡椒粉 少許 香葉 2片
八角 1个 鹽 少許
蕃茄醬 30克

蕃茄燉牛腩的做法

蕃茄燉牛腩的做法图解1

步骤1

胡蘿蔔切塊 洋蔥切丁 備ㄧ盆清水 牛腩，其他的香料忘記拍了
蕃茄燉牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩用冷水泡出血水，洗淨後放鍋中下冷水同時放大蔥 薑片 料酒去腥
蕃茄燉牛腩的做法图解3

步骤3

水滾後撈出浮物，牛腩撈出用清水洗乾淨備用
蕃茄燉牛腩的做法图解4

步骤4

熱鍋冷油下八角 香葉 大蔥 蒜頭用小火炒香
蕃茄燉牛腩的做法图解5

步骤5

這時香料的味道慢慢的出來了，下洋蔥炒至半透明
蕃茄燉牛腩的做法图解6

步骤6

下胡蘿蔔翻炒
蕃茄燉牛腩的做法图解7

步骤7

下牛腩溫火炒ㄧ分鐘
蕃茄燉牛腩的做法图解8

步骤8

加蕃茄醬炒至均勻
蕃茄燉牛腩的做法图解9

步骤9

加入ㄧ大碗清水沫過牛腩，水盡量ㄧ次加足，蓋上鍋蓋煮滾
蕃茄燉牛腩的做法图解10

步骤10

湯滾後，加入蕃茄燉煮15分鐘，我用鑄鐵鍋煮所以比較容易爛，如果ㄧ般家用鍋時間再延長5-10分鐘
蕃茄燉牛腩的做法图解11

步骤11

煮15分鐘後把香葉 大蔥 八角撈掉丟棄，加入少許冰糖 鹽開蓋大火煮到略收汁
蕃茄燉牛腩的做法图解12

步骤12

煮後後裝盤

蕃茄燉牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 黄廚娘 编写，未经授权不得转载

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