凉拌茭瓜丝

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茭瓜也叫西葫芦，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。平时我们一般都是炒着吃，其实凉拌茭瓜丝也很好吃，是非常清爽的一道凉拌菜，做法也很简单。

凉拌茭瓜丝的用料

嫩茭瓜 2个 小米椒 2个
香菜 1根 盐 半勺
白糖 半勺 香醋 2勺
生抽 2勺 香油 1勺
辣椒油 1勺

凉拌茭瓜丝的做法

凉拌茭瓜丝的做法图解1

步骤1

提前准备好所有食材。
凉拌茭瓜丝的做法图解2

步骤2

茭瓜洗净，切去两头。
凉拌茭瓜丝的做法图解3

步骤3

取刨丝器，将茭瓜平贴在刨丝器上，刨出细长的茭瓜丝。
凉拌茭瓜丝的做法图解4

步骤4

刨好的茭瓜丝。
凉拌茭瓜丝的做法图解5

步骤5

茭瓜瓤口感不脆，可以不要。
凉拌茭瓜丝的做法图解6

步骤6

将茭瓜丝放盘子里，码放整齐。
凉拌茭瓜丝的做法图解7

步骤7

小米椒切碎，香菜切小段。
凉拌茭瓜丝的做法图解8

步骤8

取1个小碗，放半勺盐。
凉拌茭瓜丝的做法图解9

步骤9

2勺香醋。
凉拌茭瓜丝的做法图解10

步骤10

2勺生抽。
凉拌茭瓜丝的做法图解11

步骤11

1勺香油。
凉拌茭瓜丝的做法图解12

步骤12

半勺白糖。
凉拌茭瓜丝的做法图解13

步骤13

1勺辣椒油。
凉拌茭瓜丝的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，使盐和糖充分溶化。
凉拌茭瓜丝的做法图解15

步骤15

将调好的料汁用勺子浇在茭瓜丝上。
凉拌茭瓜丝的做法图解16

步骤16

料汁尽量浇的均匀一些。
凉拌茭瓜丝的做法图解17

步骤17

最后撒上小米椒和香菜。
凉拌茭瓜丝的做法图解18

步骤18

吃的时候搅拌均匀即可。

凉拌茭瓜丝的烹饪技巧

1.要挑选鲜嫩的茭瓜，成品的口感更脆嫩，而且在擦丝时也不易断。 2.茭瓜容易出水，建议吃之前再倒料汁，口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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