胭脂莲藕

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莲藕是我们常见的蔬菜，4-5元一斤，买上两个回家，无论是煲汤还是凉拌，甚至炒食都是非常可口的。莲藕口感清脆，鲜甜多汁，其营养价值很高，含有较多的植物蛋白质和矿物质。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能增进食欲，促进消化，常食用莲藕还可以清热开胃，健脾补血等。

胭脂莲藕的用料

莲藕 1个 红苋菜 1把
米醋 适量 白糖 适量
盐 少许

胭脂莲藕的做法

胭脂莲藕的做法图解1

步骤1

准备食材
胭脂莲藕的做法图解2

步骤2

先将红苋菜摘掉根部，留一半茎和叶子，放水中清洗2-3遍。
胭脂莲藕的做法图解3

步骤3

将红苋菜洗干净后放在开水锅里焯烫再捞出备用。焯烫的水倒入大碗中晾凉。
胭脂莲藕的做法图解4

步骤4

莲藕洗净刮掉外皮，切成均匀薄厚的藕片，注意不要切太厚哦，用清水清洗去藕中的淀粉，多洗几遍。
胭脂莲藕的做法图解5

步骤5

起锅烧开水，将藕片放开水中煮2分钟焯烫下，捞出用凉开水过一下。
胭脂莲藕的做法图解6

步骤6

苋菜水中加入米醋，盐，白糖搅拌均匀。
胭脂莲藕的做法图解7

步骤7

将藕片放入苋菜水中浸泡，浸泡2小时以上藕片会变成粉色。浸泡期间翻面几次，让每一片藕都得到均匀的上色。
胭脂莲藕的做法图解8

步骤8

装盘开吃了，清脆爽口，好吃好看。

胭脂莲藕的烹饪技巧

1、如果没有米醋，可以不放，多放点柠檬汁，当然有柠檬会味道更好呢。 2、如果你只喜欢甜的口味，就把盐省略，喜欢咸的，可以省略糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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