大白菜肉丝炒年糕

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桂花条头糕
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大白菜炒年糕是最为经典的吃法，以前过年时节吃最讨口彩～百财年年高！

大白菜肉丝炒年糕的用料

年糕 200克 大白菜 500克
肉丝 100克 水 120克
盐 2克 白胡椒粉 1克

大白菜肉丝炒年糕的做法

#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解1

步骤1

肉丝洗净挤干水分，放入1克盐抓捏出胶质。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解2

步骤2

大白菜切细条，分开菜白和菜叶。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解3

步骤3

年糕切片用水浸泡。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解4

步骤4

热锅冷油，小火煸炒肉丝变色。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解5

步骤5

开大火煸炒菜白。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解6

步骤6

下菜叶同炒，直到白菜变软。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解7

步骤7

添加水炒匀，盖锅盖大火煮5分钟。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解8

步骤8

煮到菜叶变软。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解9

步骤9

下年糕片炒匀，加盐和白胡椒粉炒匀。
#换着花样吃早餐#大白菜肉丝炒年糕的做法图解10

步骤10

此时年糕煮的软糯，关火盛出。

大白菜肉丝炒年糕的烹饪技巧

肉丝：年糕：大白菜=1：2：5，这样的口感最佳。如果水放的少是炒年糕，水放的多就是汤年糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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