酸梅碌鸭

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谢少77
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买鸭不要买太肥，要不收汁会有好多油，我老婆就是把鸭买肥了！

酸梅碌鸭的用料

鸭 半只 酸梅酱 三勺
冰糖 适量 姜片 三片
蒜头 三粒 葱白 三段

酸梅碌鸭的做法

酸梅碌鸭的做法图解1

步骤1

洗干净鸭
酸梅碌鸭的做法图解2

步骤2

把材料切好
酸梅碌鸭的做法图解3

步骤3

放适量老抽，我放多了，上色有少少难看，所以你们慢慢放，边涂边放，不要多，再腌制十分钟
酸梅碌鸭的做法图解4

步骤4

把鸭身煮至金黄就可以盛出来了
酸梅碌鸭的做法图解5

步骤5

因为我老抽放多了就这色了，你们放少一点
酸梅碌鸭的做法图解6

步骤6

下油爆香姜片蒜头葱白
酸梅碌鸭的做法图解7

步骤7

然后放下鸭，加入半勺生抽，适量冰糖（喜欢甜就多点，要不就少点），一勺盐二勺酸梅酱（喜欢酸点就加多点）然后倒入温水浸到鸭身的一半多点，加盖大火煮滚后改中小火煮20分钟，20分钟后再把鸭身翻转继续煮20分钟共40分钟
酸梅碌鸭的做法图解8

步骤8

40分后，水开始慢慢少了，然后加入一勺酸梅酱吊下味，改大火收汁，然后用勺慢慢将汁水淋到鸭身，淋煮到汁还有一点就行了，不要完全干汁，因为切鸭肉后要将余下的汁淋到鸭身上
酸梅碌鸭的做法图解9

步骤9

开饭

酸梅碌鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 谢少77 编写，未经授权不得转载

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