云吞

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云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

云吞的用料

云吞皮 400克 五花肉 250克
鸡蛋 1个 生抽酱油 2汤匙
鸡粉 1/4汤匙 盐 5克
蚝油 1勺 食用油 1勺
玉米 1根 胡萝卜 1根

云吞的做法

云吞的做法图解1

步骤1

五花肉去皮，放几颗大蒜一起放进料理机打成肉泥
云吞的做法图解2

步骤2

胡萝卜切成末备用
云吞的做法图解3

步骤3

玉米切碎备用
云吞的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋、蚝油、盐、鸡精、食用油，顺着一个方向搅拌均匀
云吞的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜和玉米一起搅拌均匀即可
云吞的做法图解6

步骤6

然后从一个角卷起来
云吞的做法图解7

步骤7

反过来对叠起来就可以了，（看不懂的可以去抖音搜索云吞包法视频看，我也是从那学会包的，特别简单，一看就会）
云吞的做法图解8

步骤8

水开再再放入云吞煮，煮开转中火煮8分钟左右即可，可以加入自己喜欢的青菜一起煮，超好吃，我都吃了两大碗。

云吞的烹饪技巧

烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 じ早已訫傷づedjr 编写，未经授权不得转载

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