盐水鸡

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poison77
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YQ期间在家天天琢磨吃吃吃，每天为吃啥伤透了脑筋。这个鸡好吃又简单，换换口味也是不错的选择呀。我选的是小公鸡公鸡的鸡皮厚Q弹有嚼劲。

盐水鸡的用料

半只鸡 1000克 盐 100克
花椒 20克 八角 6-8个
葱 一把 料酒 2汤匙
姜 50g 胡椒粉 少许
鸡精 少许勺

盐水鸡的做法

盐水鸡的做法图解1

步骤1

开小火锅中放入盐 八角 花椒 鸡精胡椒粉 小火慢炒
盐水鸡的做法图解2

步骤2

炒至花椒用手能捏碎就关火
盐水鸡的做法图解3

步骤3

给小公鸡做一个马杀鸡，把有香料的盐均匀的涂抹在鸡的身上。（选公鸡还是母鸡看个人所好吧( ^ω^ )如果是母鸡的话选三黄鸡会比较嫩一些。
盐水鸡的做法图解4

步骤4

姜片和葱段在袋子里，放冰箱腌制一晚
盐水鸡的做法图解5

步骤5

锅底铺姜片 葱段 放入 八角 花椒 料酒 鸡精 。大火烧开换小火40分钟关火闷20分钟，我这个时间鸡的口感程度不会太酥烂，喜欢酥烂口感的可以多煮10分钟多闷20分钟
盐水鸡的做法图解6

步骤6

肉质咸鲜Q弹(^_-) 本人心得的做法无法和正宗的广东做法相比，惭愧惭愧ʅ（◞‿◟）ʃ

盐水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 poison77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 下饭菜 家常菜 砂锅煲类

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