素菜鸡蛋包子

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小苏姐姐
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虽然一块钱一个的包子很香 但是心血来潮一下也不是不可以 真的太喜欢一个人坐在家里安静地搓擀面杖了 小时候每逢下雨天干不了农活儿，村子里的每一家基本就会包饺子，我还会给奶奶捣乱，怀念呀。

素菜鸡蛋包子的用料

中筋面粉 200克 白糖（包子皮） 3克
酵母 3克 温水 110克
青菜 200克 香菇 50克
粉丝 适量 白菜 几片
鸡蛋 1个 盐、白糖、胡椒、味精、生抽、菜籽油、芝麻油 适量

素菜鸡蛋包子的做法

素菜鸡蛋包子的做法图解1

步骤1

准备食材（各种蔬菜都切碎）
素菜鸡蛋包子的做法图解2

步骤2

面粉中加入白糖，酵母，慢慢倒入温水搅拌

步骤3

揉成一个表面光滑的团，这个我就凭感觉。放到家里最暖和的地方--阳台发酵40分钟至两倍大，发酵完里面是蜂窝状的。（居然忘了拍图，下次补上）
素菜鸡蛋包子的做法图解4

步骤4

开始做馅儿。青菜粉条放开水里烫一下
素菜鸡蛋包子的做法图解5

步骤5

捞出来放到蒸布里，用凉水冲一会儿拧干水分（注意要冲一会儿再拧，因为一开始还是挺烫的，刚冲就拧容易烫手）
素菜鸡蛋包子的做法图解6

步骤6

香菇放油里抄一抄
素菜鸡蛋包子的做法图解7

步骤7

漏勺漏油。
素菜鸡蛋包子的做法图解8

步骤8

加入适量盐，白糖，胡椒，味精，生抽，菜籽油，芝麻油拌匀。
素菜鸡蛋包子的做法图解9

步骤9

用上面的方法我还做了一个白菜鸡蛋的。
素菜鸡蛋包子的做法图解10

步骤10

面团发酵完之后，揉搓排气，擀成一个长条。用刮板切成一个个的小团，再擀成比较大的中间厚边缘薄的圆形面皮（不特别圆也没事）。我记得这步拍了照片的，但是找不到了，只能文字描述咯。
素菜鸡蛋包子的做法图解11

步骤11

左手握住面皮，食指慢慢去给右手送面皮与前面粘住，这个是我看的网上的视频图，还挺直观的，多练练就好了
素菜鸡蛋包子的做法图解12

步骤12

包完以后盖上保鲜膜醒发20分钟。
素菜鸡蛋包子的做法图解13

步骤13

水开后放入包子蒸10-15分钟，蒸完后3分钟再开盖子。
素菜鸡蛋包子的做法图解14

步骤14

白花花的大包子就完成啦～

素菜鸡蛋包子的烹饪技巧

包子馅儿真的没什么要求，喜欢什么就多放，多下来可以搭饭喝粥。调料也跟做菜一样，尝一尝，缺什么放什么，但是馅儿味道制作的时候需要稍微咸一点，因为蒸出来会变淡的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 小苏姐姐 编写，未经授权不得转载

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