腊汁肉夹馍肉烂饼香

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腊汁肉夹馍肉烂饼香的用料

带皮五花肉 1000克 面粉 500克
温水 适量 发酵粉 3克
红烧酱油 2勺 胡椒粉 2勺
料酒 4勺 冰糖 10克
八角 4个 香叶 4片
陈皮 4块 花椒 10粒
大葱 5根 小茴香 10克
姜 10片 盐 适量
味精 适量 魔鬼辣椒 适量

腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法

腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解1

步骤1

1.把买回来的五花肉烙皮洗净，加料酒、葱姜、花椒、少许白胡椒粉、红烧酱油进行腌制！并用手揉搓按摩，使其肉充分的入味！盖上保鲜膜，腌制两小时以上！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解2

步骤2

2.腌制两小时后的效果
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解3

步骤3

3.锅内烧水，连肉带腌料和汁水，统统倒入锅中，再加一些红烧酱油、料酒、冰糖、草果、八角、小茴香、白芷、丁香、山奈、陈皮和少许盐味精，加盖炖煮1小时！（若麻烦的话，也可以上超市买炖肉料包炖煮）
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解4

步骤4

4.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，醒发20分钟！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解5

步骤5

5.把醒发好的面团揉搓成长条，分成大小均匀的小剂子（约60g），然后用擀面杖擀成长条形，再卷成圆筒状！先用手压扁，再用擀面扙擀成圆面饼！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解6

步骤6

6.点火烧锅（不用加油），三四成热时，下入圆饼，转小火加盖烙馍！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解7

步骤7

7.烙至期间，要注意翻面，观察颜色的变化，大约烙至两面金黄，感觉里面有气体时即已成熟，即可夹出！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解8

步骤8

8.把卤好的肉用刀剁成小块（喜欢吃肉的，可以剁大点，口感更佳），还可以跟据自己的口味添加青椒、香菜或大葱末！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解9

步骤9

9.将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可享受美味！
腊汁肉夹馍肉烂饼香的做法图解10

步骤10

再放一点辣椒和均匀，放到饼里面就可以吃了

腊汁肉夹馍肉烂饼香的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

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