爆浆榴莲饼

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网红爆浆榴莲饼在家也能做，外边三四十一个，榴莲肉还很少，自己做超省钱，想放多少榴莲都可以，一次吃过瘾！

爆浆榴莲饼的用料

榴莲肉 2大块 芝士碎 适量
高筋面粉 200克 温牛奶 150毫升
酵母粉 4克 白糖 2克
泡打粉 2克 黄油 15克
鸡蛋液 少许

爆浆榴莲饼的做法

爆浆榴莲饼的做法图解1

步骤1

200g高筋粉➕2g白糖➕2g泡打粉搅拌均匀
爆浆榴莲饼的做法图解2

步骤2

150ml温牛奶➕4g酵母粉搅拌均匀
爆浆榴莲饼的做法图解3

步骤3

牛奶少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌，最后成这种无干粉絮状开始揉面
爆浆榴莲饼的做法图解4

步骤4

面揉成团后加15g黄油继续揉撮至完全融合（中间会粘手，别怕，一直揉就可以了）
爆浆榴莲饼的做法图解5

步骤5

黄油完全融合后开始像这样反复撮面8分钟左右（也可以用搅面机）
爆浆榴莲饼的做法图解6

步骤6

最后搓成这种光滑的面团，放进面盆中盖上保鲜膜醒发至2倍大（这个方法做的面也可以做披萨饼皮用）
爆浆榴莲饼的做法图解7

步骤7

两块榴莲肉去核用勺子把肉碾压成泥备用
爆浆榴莲饼的做法图解8

步骤8

面发好以后取出揉搓排气均匀的分成2份
爆浆榴莲饼的做法图解9

步骤9

取其中一个擀成中间厚两边薄的面皮中间先撒一层芝士碎
爆浆榴莲饼的做法图解10

步骤10

接着抹上一层厚厚的榴莲肉
爆浆榴莲饼的做法图解11

步骤11

再撒一层芝士碎
爆浆榴莲饼的做法图解12

步骤12

最后像包包子一样收口
爆浆榴莲饼的做法图解13

步骤13

烤盘铺上油纸，把榴莲饼倒扣在烤盘上用手按压成6寸大小的饼，表面刷一层黄油，用牙签扎几个小孔
爆浆榴莲饼的做法图解14

步骤14

烤箱上下火180度提前预热5分钟，然后把烤盘放到中层先烘烤15分钟
爆浆榴莲饼的做法图解15

步骤15

15分钟后取出在饼表层刷上一层鸡蛋液，继续放进烤箱180度烤5分钟就可以了
爆浆榴莲饼的做法图解16

步骤16

这个配方可以做2个6寸大小的榴莲饼，吃着太过瘾了

爆浆榴莲饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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