红烧牛肉

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30分钟快手炖，牛肉软烂一口爆汁，太好吃啦！

红烧牛肉的用料

牛肉 1斤 盐 2g
料酒 1勺 八角 1个
姜 3片 红烧汁 2勺
葱 3段 玉米油 20g
山楂 6片 醋 1勺

红烧牛肉的做法

#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解1

步骤1

1，锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解2

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解3

步骤3

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解4

步骤4

等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！
#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解5

步骤5

山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解6

步骤6

中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！
#父亲节，给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解7

步骤7

要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦~

红烧牛肉的烹饪技巧

如果你不喜欢山楂，据说茶叶也有快速炖肉的奇效。泡过的茶叶去掉水分，用汤料包或纱布包起来，放入锅里一起煮，除了让肉质软烂，还能去腥解腻，飘出淡淡的茶香~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 马牙牙 编写，未经授权不得转载

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