#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉

精品
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30分钟快手炖,牛肉软烂一口爆汁,太好吃啦!

食材清单

牛肉 1斤 2g
料酒 1勺 八角 1个
3片 红烧汁 2勺
3段 玉米油 20g
山楂 6片 1勺

烹饪步骤

#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解1

步骤1

1,锅里倒入凉水,放洗净的牛肉块铺开。中火加热,水煮开后,牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水,去掉肉里的杂质,一定要冷水下锅哦!
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解2

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟,用筷子夹起牛肉,在锅里涮掉杂质捞出。
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解3

步骤3

另起锅,倒入适量玉米油,中火加热,放进切好的姜片,葱段,八角,爆出香味。
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解4

步骤4

等葱姜微黄上色,牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下,让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁,倒入秘制红烧汁,盐,醋和料酒,加温开水搅匀,倒入锅里,记得要没过牛肉块哦!
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解5

步骤5

山楂去核切片后,清洗一下倒入锅里,翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解6

步骤6

中小火,盖上锅盖炖大概30分钟,等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水,炖肉过程中不要加凉水哦,不然热胀冷缩,肉会变硬哒!
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉的做法图解7

步骤7

要注意火候,大火急火会让肉变硬,全程中小火炖就好啦~

小贴士

如果你不喜欢山楂,据说茶叶也有快速炖肉的奇效。泡过的茶叶去掉水分,用汤料包或纱布包起来,放入锅里一起煮,除了让肉质软烂,还能去腥解腻,飘出淡淡的茶香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17 16:57:28

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