炒鸡

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炒个大公鸡，改善一下伙食！

炒鸡的用料

大公鸡 1只 青椒 2个
小米椒 3个 蒜 1头
葱 1根 姜 1块
花椒 适量 八角 1个
桂皮 适量 肉桂 2个
陈皮香叶 少量 生抽 2勺
料酒 3勺 盐 2勺
醋 1勺 味极鲜 3勺
花生油 100ML

炒鸡的做法

炒鸡的做法图解1

步骤1

一只大公鸡 让商家拔毛、清洗干净、剁成块
炒鸡的做法图解2

步骤2

回家再清洗一下，放在清水里泡十几分钟，换上几次水。
炒鸡的做法图解3

步骤3

控水
炒鸡的做法图解4

步骤4

准备各种大料
炒鸡的做法图解5

步骤5

准备蒜、青椒、大葱
炒鸡的做法图解6

步骤6

热油，油可以多一点点
炒鸡的做法图解7

步骤7

把鸡腰子、鸡肝、鸡心，有鸡血的也留出来。其余的鸡肉可以下锅啦
炒鸡的做法图解8

步骤8

翻炒、倒入料酒。
炒鸡的做法图解9

步骤9

翻炒以后，盖上锅盖大火焖上10分钟。中间需要拿开盖翻炒，及时看着不要让肉粘锅。
炒鸡的做法图解10

步骤10

放入准备好的大料。翻炒大约6-8分钟
炒鸡的做法图解11

步骤11

放入鸡腰子、鸡肝、鸡心。盐、生抽、味极鲜翻炒大约10分钟。如果有粘锅的现象可以倒入一些清水。千万不要倒太多水。
炒鸡的做法图解12

步骤12

鸡肉熟了，放入青椒、葱、蒜，再倒点味极鲜，尝尝咸淡，根据喜好放入辣椒。
炒鸡的做法图解13

步骤13

装盘前可以倒点醋，味道更加鲜美

炒鸡的烹饪技巧

1、一开始不要先放盐 2、要勤翻锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 老公的饭盒 编写，未经授权不得转载
分类： 炒鸡

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