潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）

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麻鱼在汕尾地区很常见，外面大排档的招牌菜！今天这个汤很鲜美带点酸，喝起来很开胃，没有鱼腥味！

酸菜苦瓜煲麻鱼的用料

麻鱼（鳝鱼） 200克 苦瓜 半根
酸菜 100克 瘦肉 100克
姜丝 适量

酸菜苦瓜煲麻鱼的做法

潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解1

步骤1

我买的鳝鱼是小的，煲汤买头部都可以，洗干净切小块
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解2

步骤2

材料洗干净，切好备用
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解3

步骤3

锅放油烧开，放姜丝爆香
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解4

步骤4

放鱼进去煎，煎成金黄翻一下
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解5

步骤5

放酸菜进去一起翻炒
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解6

步骤6

放开水进去，水量五到六碗左右，盖上盖子！
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解7

步骤7

汤煮开后放苦瓜和瘦肉
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解8

步骤8

放点盐，转中小火再煮十分钟左右！
潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼（鳝鱼）的做法图解9

步骤9

汤色变成奶白色就可以关火了！

酸菜苦瓜煲麻鱼的烹饪技巧

1.鳝鱼要煎金黄色，一定要放开水进去！这样煮的汤才鲜美。2.咳嗽的朋友就不吃这道菜了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 糖糖wnob 编写，未经授权不得转载

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