黄鳝汤（祛湿）

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外婆说我跟妈妈舌苔很白，用黄鳝炖汤可以帮助去除。舌苔白是湿气重的症状表现

黄鳝汤的用料

黄鳝 两斤半 盐 一大勺
黄酒 1碗 红曲酒 1/3碗
一次性手套 一双

黄鳝汤的做法

黄鳝汤（祛湿）的做法图解1

步骤1

让卖黄鳝的老板把这些都放血划开肚子处理一下 拿回家放水槽浸泡在冷水里一小时，放血水 （一小时里要换三次水） ⚠️只有这样炖出来的汤不会有血腥味 然后烧一壶开水 浸泡过血水的黄鳝放一壶开水烫至有白色浮末 过十分钟，带一次性手套进行清洗 把表面的白色浮末搓洗干净 肚子里的血块也用指甲刮下 再继续用清水冲洗干净沥水 用剪刀剪背部不要剪断
黄鳝汤（祛湿）的做法图解2

步骤2

炖锅里放入黄鳝跟一碗黄酒 小半碗红曲酒 没有红曲酒。就多放点黄酒即可 盖上焖十分钟，酒香味出来了 再加一壶开水淹没黄鳝即可 炖汤模式2小时
黄鳝汤（祛湿）的做法图解3

步骤3

两小时后 金灿灿的黄鳝汤 喝的时候再加一勺盐进行调味 咸淡取决于你的口味 甜甜的汤 很好喝没有腥味 ⚠️黄鳝肉可以用酱油醋辣椒酱 蒜泥葱末调个味碟沾着吃 很好吃 ⚠️黄鳝汤的功效：祛湿气 养颜对脾胃有好处 外婆的小秘方 超简单动手试试吧 最近早晨起来嘴发苦，喝了一大碗感觉好多咯

黄鳝汤的烹饪技巧

用热水烫浸泡过血水的黄鳝，可以烫出黄鳝表皮的保护膜 比较容易清洗干净 这样处理过，无论红烧清蒸煲汤，只用加姜片或黄酒两者就不会腥味啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 小猪猪厨娘 编写，未经授权不得转载

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