补中益气之火腿片黄鳝汤

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简单易做，补中益气味道超级鲜美，营养价值非常高的火腿片黄鳝汤。
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火腿片黄鳝汤的用料

黄鳝 500克	火腿片 50克
大蒜头 1个	香葱 2根
生姜 1块	胡椒粉 2克
味达美臻品料酒 3勺

火腿片黄鳝汤的做法

步骤1

准备鲜活黄鳝。

步骤2

火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。

步骤3

黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。

步骤4

准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。

步骤5

锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。

步骤6

最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。

步骤7

撒上葱花上桌。

步骤8

这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用啦。

火腿片黄鳝汤的烹饪技巧

黄鳝是补中益气的佳品。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。这道汤特别适合秋季食用，调理身体。
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创建时间:2021-08-20

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