锡纸海螺鸡，鲜美无比

锡纸海螺鸡，鲜美无比

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厨娘潘潘
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疫情宅家期间，天天在家看美食视频，堪比在家上美食网课了。无意间看到农国栋大厨分享的海螺鸡，做法奇特，鲜美无比。我也试着来做一下，真的超级简单，烹饪小白也能做。我还给同事做了一次，他们天天都问我怎么做。

锡纸海螺鸡的用料

鸡腿肉 3到4个 车螺 半斤
小米辣 1个 姜丝 适量
葱段 少许 淀粉 2勺
桂林三花米酒 少许 酱油 适量
蚝油 适量

锡纸海螺鸡的做法

#美食视频挑战赛#锡纸海螺鸡，鲜美无比的做法图解1

步骤1

食材准备： 1.车螺洗干净，放水里浸泡，加点盐和油让车螺吐沙。 2.鸡腿切块，洗干净血水，控干水分备用。 3.姜切丝，留葱白段，小米辣切圈。
#美食视频挑战赛#锡纸海螺鸡，鲜美无比的做法图解2

步骤2

腌制鸡肉：姜蒜小米辣放入鸡翅中，加入适量的酱油，蚝油，米酒，淀粉，再加入油，用手抓拌均匀，腌15分钟。
#美食视频挑战赛#锡纸海螺鸡，鲜美无比的做法图解3

步骤3

准备两张大一点的锡纸，把螺肉在下，鸡肉在上，包起来。
#美食视频挑战赛#锡纸海螺鸡，鲜美无比的做法图解4

步骤4

锡纸一定要包好，包紧。
#美食视频挑战赛#锡纸海螺鸡，鲜美无比的做法图解5

步骤5

锡纸放入锅中，开大火，等到锡纸膨胀起来了，转小火，继续煮十分钟就可以出锅了。
#美食视频挑战赛#锡纸海螺鸡，鲜美无比的做法图解6

步骤6

成品图。打开锡纸，鸡肉吸收了海螺的鲜味，鸡汁都格外的好吃呢。

锡纸海螺鸡的烹饪技巧

1.车螺要清洗干净，确保吐沙了，以防吃到沙。这样才会更鲜美，口感更好。 2.锡纸一定要够厚，封得够紧，不然汁水会流出来。 3.不用放盐，味道也足够了，车螺会释放出来一些咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载

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