水煮肉片正宗做法

精品 独家
20.9万 浏览 1400 收藏
收藏
释怀a
释怀a
＋ 关注

这算是比较正宗的水煮肉片了，口味重的可以试试

水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 白菜 50克
黄豆芽 50克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 火锅底料 40克
郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升
酱油 25毫升 糖 3克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克 鸡蛋清 适量
香油 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片正宗做法的做法图解1

步骤1

调料葱姜蒜，花椒干辣椒（选辣的那种），豆芽白菜，配菜自己喜欢吃什么就下什么
水煮肉片正宗做法的做法图解2

步骤2

首先把里脊肉切片，放少许盐，鸡精，料酒，生抽，姜汁，胡椒粉，还有一个蛋清，抓拌均匀，放入生粉继续抓拌均匀，然后来一勺食用油
水煮肉片正宗做法的做法图解3

步骤3

锅里放一点油放花椒干辣椒小火炒香，然后捞出剁碎
水煮肉片正宗做法的做法图解4

步骤4

剁成这样，正宗的水煮肉片必须有刀口辣椒的
水煮肉片正宗做法的做法图解5

步骤5

重新起锅放油，放豆芽娃娃菜加盐鸡精炒熟铺在碗底
水煮肉片正宗做法的做法图解6

步骤6

起锅放油放葱姜蒜炒香然后倒入一勺豆瓣酱炒出红油，接着加入透心凉的自来水，煮开放生抽，少许盐，鸡精，白糖，
水煮肉片正宗做法的做法图解7

步骤7

然后捞出底料，小火放入肉片，放入后大火煮个几十秒捞出，不要煮久了，煮久就不嫩了
水煮肉片正宗做法的做法图解8

步骤8

把煮好的肉片捞出铺在豆芽娃娃菜上面，然后汤汁也浇进来，接着铺上刚才剁碎的刀口辣椒
水煮肉片正宗做法的做法图解9

步骤9

然后再放点花椒干辣椒上面在撒点小葱花，淋上热油，这里油可以多点，浇上热油后瞬间香气扑鼻的，接着在来点湘菜点缀
水煮肉片正宗做法的做法图解10

步骤10

这道菜口味比较重，我老婆不怎么吃，我做的也比较少，今天有四川朋友来了才做的

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 释怀a 编写，未经授权不得转载

水煮肉片的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮肉片正宗做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 水煮肉片正宗做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活