你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!

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在文殊院附近上了7年班的我,每每想吃宫廷糕点,都会被排队的队伍给吓退。在不少成都人的心中,宫廷糕点的味道就代表着成都味儿。诸多糕点中,桃酥,一直是畅销榜榜首。在高人指点下,我终于学会了桃酥的制作,妈妈再也不担心我排队啦!

你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的用料

低筋面粉 200g 鸡蛋 1个
玉米油 100g 白糖 70g
泡打粉 2.5g 小苏打 1g
黑芝麻 装饰用,请随心 鸡蛋 1个,只用蛋黄

你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法

你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解1

步骤1

将100g玉米油、70g白糖(这个可以根据个人口味适当加减)、1整个鸡蛋,打入搅拌盆中。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解2

步骤2

用硅胶刀搅拌均匀即可。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解3

步骤3

筛入全部的低筋面粉,泡打粉和小苏打
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解4

步骤4

过筛后的面粉等倒入第一步已经准备好的油液中,用硅胶刀搅拌均匀。搅拌手法:从1点钟到7点钟方向,一直重复,不要画圈。直到充分融合。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解5

步骤5

在烤盘内铺上油纸,用手取一小块面团,轻轻揉成小球。把小球放到油纸上,开始压花。压花很简单。可以用大拇指在正中间按一个,成凹形。可以用叉子按一下,条形就出来了。大家可以发挥想象力。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解6

步骤6

压花。超级简单,这一步是大家想象力爆棚的机会。我用了两种。一是用大拇指按压中间,成了凹形。一是用叉子按压,出现了压痕。 同步开始烤箱预热,我用的西门子的烤箱,160℃,5分钟。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解7

步骤7

压花完成后。用搅拌后的蛋黄刷一下表面,做出来色泽更好。刷了蛋液的饼子就可以洒上芝麻,多少随心咯。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解8

步骤8

最后一步,将准备好的饼子们放入烤箱。160℃,20分钟。
你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的做法图解9

步骤9

最后拿出来,为了好看,还特意装了一盘。哈哈!

你还在排队买宫廷桃酥?我已经学会了!的烹饪技巧

说实话,这道桃酥真的是超级无敌简单。用材也简单。坐起来毫无压力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-26

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