懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康

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想吃肉又不想长胖，那是不可能的，哈哈！不过还是有既能满足口福，又减少罪恶感的好方法。 这款卤肉饭简单易操作，适合想吃肉肉又不想炸掉厨房的懒人们。

卤肉饭的用料

梅头肉/五花肉 500g 腐竹 50g
生抽 2勺 老抽 1勺
金兰酱油膏 2勺 盐 适量
蚝油 1勺 冰糖 适量
姜 适量 大葱 适量
八角 1个 香叶 一片
小茴香 1g 干辣椒 1个
草果 1个

卤肉饭的做法

懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解1

步骤1

选择梅头肉的原因是肥肉少，肉嫩，如果喜欢油腻一些的就选择五花肉。
懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解2

步骤2

切成适口的块，不要切太大了，因为用电饭锅做，太大了不容易熟。
懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解3

步骤3

食材表中，除了腐竹以为的所有调味料都放到肉里，搅拌均匀，腌20-30分钟。
懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解4

步骤4

加适量的水：水不要太多，大概和煮饭一样的用量就可以。
懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解5

步骤5

用古董级的电饭锅，调到煮粥/煲汤，按下去等着弹跳起，大约需要1h，煮好后再放腐竹。
懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解6

步骤6

腐竹提前泡发，在肉煮好后放入，因为本身就是熟的，不需要煮很久，但如果想入味儿，就需要在汤汁里泡一段时间，所以我基本上是中午做，晚上吃，腐竹就非常入味了。
懒人卤肉饭：电饭锅版，无油健康的做法图解7

步骤7

上桌

卤肉饭的烹饪技巧

选择腐竹是因为其口感好，容易入味，也可以放入土豆、南瓜、鹌鹑蛋（鸡蛋太大、不好入味）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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