拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒

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老面包不甜不腻软软哒的用料

中种材料 高筋面粉 210g
低筋面粉 90g 细砂糖 25g
酵母粉 6g 牛奶 240毫升
主面团 高筋面粉 210g
低筋面粉 90g 奶粉 20g
全蛋液 90g 黄油 70g
黄油（刷表面） 适量 炼奶 60g
糖 50克 盐 6克

老面包不甜不腻软软哒的做法

#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解1

步骤1

准备好材料
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解2

步骤2

把中材料放入厨师机搅拌成团就可以整形放入蒸锅，40度的温水，不烫手，发酵2个小时
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解3

步骤3

发酵到有蜂窝状可以停止发酵了
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解4

步骤4

把鸡蛋和牛奶糖放入
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解5

步骤5

放入发酵好的️种面团
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解6

步骤6

再放入面粉
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解7

步骤7

最后把酵母均匀撒在面粉上哦
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解8

步骤8

放入厨师2档3分钟搅拌成团
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解9

步骤9

厨师机加速转换成3档7分钟，
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解10

步骤10

把软化好的黄油切块放入，厨师机2档搅拌2分钟，揉到扩展阶段。加黄油不能高速，加入黄油面团会升温
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解11

步骤11

最后放入盐，揉到完全扩展阶段，厨师机4档6分钟
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解12

步骤12

揉到手套面膜
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解13

步骤13

整形搓圆放入碗里，碗里底部抹点油哦
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解14

步骤14

蒸锅放入适量的温水，40度左右，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解15

步骤15

发酵到两倍大
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解16

步骤16

手沾面粉，搓控不坍塌不回缩，发酵完成
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解17

步骤17

排气搓成长条，分均分成12份，搓圆
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解18

步骤18

排气分成12个面团醒发15分钟
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解19

步骤19

擀成长牛舌状
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步骤20

1⃣️边要压薄，
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解21

步骤21

卷成长条状
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步骤22

搓成长条
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解23

步骤23

把长条对折起来，整形扭几圈
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解24

步骤24

最后把尾巴穿上头部笑控里面
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解25

步骤25

整形好，放入烤箱发酵到一倍大左右
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解26

步骤26

发酵刷上黄油，烤箱150度预热10分钟，150度烤25分钟，中途注意上色，盖上锡纸呢，每人烤箱脾气不用，温度自己注意把控哈
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解27

步骤27

出炉马上震旦一下，马上刷上光亮剂，自己调制的，一个鸡蛋，加50g细砂糖，30糖浆，80g玉米油.加70g开水，先把鸡蛋细砂糖糖浆搅拌融化，再分次放入玉米油，全部玉米油搅拌均匀后，在分次搅拌入开水。光亮剂就调好啦
#我们约饭吧#拉丝厨师机版老面包不甜不腻软软哒的做法图解28

步骤28

烤好出炉，马上震旦一下，放凉才能开吃呢

老面包不甜不腻软软哒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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