能夹一切的荷叶饼

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和小伙伴们讨论起了哪里能买到好的五花肉，自然说起来了红烧肉，想起家里的梅菜，就想做梅菜扣肉，想到梅菜扣肉就想到了荷叶饼，想到了荷叶饼就开始发面。啊！这环环相扣自自然然。 之前做了可以夹一切的发面饼可以卷一切的烫面烙饼，其实荷叶饼也是可以夹一切啊！荷叶饼是蒸出来的，这几种面食做法不同口感不同，但都很值得一做，毕竟都可以适配一切嘛！

荷叶饼的用料

面粉 500克 水 适量
发酵粉 5克

荷叶饼的做法

能夹一切的荷叶饼的做法图解1

步骤1

面粉和发酵粉放到一个和面盆里
能夹一切的荷叶饼的做法图解2

步骤2

加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，没有干面粉即可
能夹一切的荷叶饼的做法图解3

步骤3

和成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
能夹一切的荷叶饼的做法图解4

步骤4

面团体积变大，内部出现蜂窝状的组织就是发酵好了
能夹一切的荷叶饼的做法图解5

步骤5

面团重新揉好
能夹一切的荷叶饼的做法图解6

步骤6

分成差不多大小的小团
能夹一切的荷叶饼的做法图解7

步骤7

擀成圆形或者椭圆形
能夹一切的荷叶饼的做法图解8

步骤8

一面刷上油
能夹一切的荷叶饼的做法图解9

步骤9

对折，用叉子扎上洞
能夹一切的荷叶饼的做法图解10

步骤10

把边缘修饰一下
能夹一切的荷叶饼的做法图解11

步骤11

同样的方法把荷叶饼都做好，然后饧一会儿
能夹一切的荷叶饼的做法图解12

步骤12

饧好的荷叶饼放入蒸锅，蒸25分钟左右
能夹一切的荷叶饼的做法图解13

步骤13

拿出来
能夹一切的荷叶饼的做法图解14

步骤14

随便夹什么就可以开吃啦！

荷叶饼的烹饪技巧

1. 对折之前刷油是为了蒸好以后可以更好的分开 2. 发面的时间长短取决于用的发酵粉量和发酵的温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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