没有水煎的 水煎茄子

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爸爸比较爱吃茄子，怎么做他都喜欢，最喜欢的还是这种做法，我家餐桌上会经常有这道菜，而爸爸做的味道也格外好吃 小时候家里生活虽然不好，吃食上爸妈从来不苛刻，反而会很好，用妈妈的话说，就是吃不好怎么赚钱养你们，所以我们家的饭油水足足的 过了这么些年，每当我做这道菜就想起爸爸边做边教我做这道菜，其实没什么秘诀，就看你用不用心，虽然这道菜叫水煎茄子，但并不是用水煎出来的，反而需要大量的油，所以高血脂的人不推荐食用哦

水煎茄子的用料

长茄子 1根 猪肉 75克
葱 25克 猪油 1小勺
味极鲜酱油 适量 米醋 适量
清水 1碗 食用油 适量

水煎茄子的做法

没有水煎的 水煎茄子的做法图解1

步骤1

长茄子洗净去掉两头，如图中的样子切成片，注意连接的两片中间不要切断
没有水煎的 水煎茄子的做法图解2

步骤2

猪肉切碎，猪肉放冰箱冷冻一小时后再切会比较好切，也可以剁成肉糜
没有水煎的 水煎茄子的做法图解3

步骤3

将茄子剩余的边角料，或者不小心切坏的茄子切碎，葱切末，加上猪肉都放入碗中
没有水煎的 水煎茄子的做法图解4

步骤4

加10克味极鲜酱油和一勺猪油搅拌均匀
没有水煎的 水煎茄子的做法图解5

步骤5

把调好的馅填入茄子片的中间，如图中所示
没有水煎的 水煎茄子的做法图解6

步骤6

依次填完所有肉馅和茄子
没有水煎的 水煎茄子的做法图解7

步骤7

锅中倒油，油热后炉灶调小火再放入茄子
没有水煎的 水煎茄子的做法图解8

步骤8

把茄子两面煎至上色，翻面的时候要慢一点 轻一点，因为煎好的一面已经变软，翻面的时候容易露馅
没有水煎的 水煎茄子的做法图解9

步骤9

煎好后倒入味极鲜酱油和米醋(酱油和醋的用量按自己口味添加)
没有水煎的 水煎茄子的做法图解10

步骤10

倒入一碗清水，水量没过茄子就可以，我家的碗偏大一点，所以一碗水就够了
没有水煎的 水煎茄子的做法图解11

步骤11

中火将茄子炖熟，我加的水比较少，汤干了茄子也就软烂了，不喜欢干的可以多加一点水，最后留点汤泡饭也是很好吃的
没有水煎的 水煎茄子的做法图解12

步骤12

可以放点香菜末，家里没有了就没放

水煎茄子的烹饪技巧

想吃辣味的可以调馅的时候剁点青椒放进去，也可以熟了以后撒点青椒碎 煎茄子的时候一定要小火 小火 茄子比较吃油，如果中间翻面的时候感觉油少了，可以再倒一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载

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