卤肉饭

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不用去餐厅就可以吃到正宗的卤肉饭

卤肉饭的用料

猪五花肉 1500g 红洋葱 半个
花菇 十朵 小油菜 100g
姜 3片 葱 三小段
鸡蛋 3个 盐 适量
料酒 20g 八角 5克
香叶 2片 桂皮 1块
冰糖 15克 生抽 5克
老抽 20克 红烧酱油 1勺

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

先冷水下锅把鸡蛋煮熟、剥皮，洋葱和花菇切成丁
卤肉饭的做法图解2

步骤2

放入少量油，小火煸，煸成上图所示即可盛出备用
卤肉饭的做法图解3

步骤3

肉先用凉水炒一下，放入葱姜料酒，盛出后用厨房纸擦干，倒入刚用洋葱炒好的油中，煸炒至焦黄
卤肉饭的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、老抽、随后加入热水，一定要是热水！！！
卤肉饭的做法图解5

步骤5

热水没过肉，这时可以加入花菇和鸡蛋，鸡蛋可以用牙签扎几个眼
卤肉饭的做法图解6

步骤6

中火盖锅盖炖煮30-40分钟，就完成了，再用热水炒一下油菜，就OK啦

卤肉饭的烹饪技巧

小心在煸五花肉的时候油会崩出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 超开心的牛舌很脆弱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 主食

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