京酱肉丝

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绿野仙踪olivia
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好久没做京酱肉丝了，有豆皮搭配着吃，不要主食也很好。减肥时期，多吃肉类少吃碳水，四百克黑猪肉丝的量正好一盘，最近买了不少黑猪肉，肉馅、肘子、肉丝…产品种类真不少，这个不需要自己切丝，简直是懒人福音呀。

京酱肉丝的用料

黑猪肉丝 400g 豆皮 2张
小香葱 6根 香菜 一小把
胡萝卜 1根 姜 1块
料酒 15ml 生抽 15ml
蛋清 1个 甜面酱 130g
水淀粉 20ml 盐 少许
糖 少许

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备好食材。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

黑猪肉丝用清水冲洗干净，放入盘中。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

加入姜丝、料酒、生抽和蛋清搅拌均匀，腌制20分钟左右。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

豆皮清洗干净，小香葱去根洗净，香菜去跟洗净，胡萝卜去皮切丝焯水备用。将豆皮对折，然后在一端放入香葱香菜和胡萝卜丝。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

然后卷起卷成圆筒状。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

然后斜刀切成1.5到2厘米左右的段状。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

均匀的摆入盘中。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

炒锅加热倒入食用油，放入腌好的黑猪肉丝。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后，放入甜面酱、盐和糖。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

继续翻炒均匀，出锅前加入水淀粉翻匀。
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

盛盘即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、黑猪肉丝洗净后，控干水分再进行腌制。 2、豆皮适当的卷紧，防止松散。 3、黑猪肉丝很软嫩，不要炒的时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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