豆腐炖鱼

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豆腐炖鱼的用料

鱼 老豆腐
干面粉 豆瓣酱 1勺
醋 适量 葱 半根
花椒 适量 老姜 3-5片
盐 适量 大料 适量
蒜 3-5瓣 蒜苗或香葱 适量

豆腐炖鱼的做法

豆腐炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼切段，加适量盐腌制半小时左右
豆腐炖鱼的做法图解2

步骤2

腌制好后粘干面粉。然后锅里热油，油稍微多一点，中小火炸至两面金黄捞出即可，忘拍照片了
豆腐炖鱼的做法图解3

步骤3

锅里留底油下入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，然后下入豆瓣酱，醋，清水，倒入炸好的鱼段，大火煮开（喜欢吃辣的可以加入干辣椒，把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱就可以）
豆腐炖鱼的做法图解4

步骤4

开锅后倒入豆腐，然后转至中小火炖十几分钟左右，大火收汁
豆腐炖鱼的做法图解5

步骤5

洒入蒜苗或小香葱出锅

豆腐炖鱼的烹饪技巧

因为一开始腌鱼了，所以做的时候就不放盐了，当然可以根据口味来适量调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 茂茂小姨 编写，未经授权不得转载

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