香辣豆腐炖鱼

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岁月静好310w
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豆腐有丰富的植物蛋白，鱼类有优质的动物蛋白，豆腐和鱼一起小火慢炖，汤浓味鲜营养丰富。
参与活动: #入秋滋补正当时#

香辣豆腐炖鱼的用料

豆腐 一块 盐 适量
郫县豆瓣辣酱 2勺 油 适量
料酒 2勺 蚝油 1勺
鱼 1条 白砂糖 一勺
生姜 1块

香辣豆腐炖鱼的做法

香辣豆腐炖鱼#入秋滋补正当时#的做法图解1

步骤1

鱼一条，洗干净切块。
香辣豆腐炖鱼#入秋滋补正当时#的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切一厘米左右的块。
香辣豆腐炖鱼#入秋滋补正当时#的做法图解3

步骤3

炒锅放油，油热后放蒜片姜片炒香。放豆瓣酱翻炒出红油
香辣豆腐炖鱼#入秋滋补正当时#的做法图解4

步骤4

放入鱼块煸炒，待鱼肉收紧放料酒翻炒，再倒入开水和豆腐块，大火煮开转中小火炖煮。
香辣豆腐炖鱼#入秋滋补正当时#的做法图解5

步骤5

中小火炖煮。
香辣豆腐炖鱼#入秋滋补正当时#的做法图解6

步骤6

放适量生抽白砂糖继续炖煮，待汤汁浓稠，关火盛岀。

香辣豆腐炖鱼的烹饪技巧

1也可以切成鱼片炖煮。 2豆瓣酱本身就很咸，所以盐要少放。 3 白糖可以提鲜，不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载

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