蛋香豆腐炒葱姜

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蛋香豆腐炒葱姜的用料

豆腐 一块 鸡蛋 一个
葱 2根 蒜头 2瓣
姜 2片 胡萝卜 小块
粘米粉 适量 盐 适量
味精 适量 植物油 2勺

蛋香豆腐炒葱姜的做法

蛋香豆腐炒葱姜的做法图解1

步骤1

将豆腐，葱，蒜，姜，胡萝卜均洗干净。
蛋香豆腐炒葱姜的做法图解2

步骤2

豆腐切成小方块，上面均匀撒少许盐，静置10分钟备用，胡萝卜切成丝，葱蒜姜切小段，鸡蛋打散加入盐及味精搅均匀，多搅几下，再加少许粘米粉，再次搅均匀。
蛋香豆腐炒葱姜的做法图解3

步骤3

锅内下植物油，放入葱姜蒜爆香后，再加胡萝卜丝，翻炒片刻，沥干锅内的油，将葱姜蒜及胡萝卜丝全起锅，锅内只留下油备用。
蛋香豆腐炒葱姜的做法图解4

步骤4

豆腐加到蛋液中滚一遍，再放入热锅中，火小点不会焦，先煎一面，再将豆腐翻一面煎。
蛋香豆腐炒葱姜的做法图解5

步骤5

两面都煎好，将剩下的蛋液轻轻均匀撒在豆腐上，蛋液定型了，上面放入之前己备好的胡萝卜丝，青葱段，从锅的边上用少许开水浇上绕一圈，盖上锅盖焖一下。
蛋香豆腐炒葱姜的做法图解6

步骤6

这菜做好，放入盘中。

蛋香豆腐炒葱姜的烹饪技巧

在煎豆腐过程中，用小火慢煎，鸡蛋液制作过程中，盐和味精的添加量要够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 不对劲的高粱米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 家常菜

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