网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝

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琳庆仪
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做仙豆糕一定要有耐心，做法非常简单，我用的是电饼档煎的，无油版，可以用平底锅煎，能煎的厨具都可以，非常的美味，超级香的芝士，超长拉丝，定会让你们惊喜

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的用料

紫薯馅（12个） 35克一个 紫薯（没去皮） 400克
黄油（无盐） 15克 炼乳 35克
马苏里拉芝士 108克（9克一个） 面皮（12个） 23克一个
全蛋液 1个鸡蛋（65克左右） 低筋面粉（美玫） 112克
玉米淀粉 42克 黄油（无盐） 38克
白砂糖 28克

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解1

步骤1

称好紫薯
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解2

步骤2

切片上锅蒸，电蒸锅蒸了25分钟，煤气的话应该比较快，大家时间自定义，蒸紫薯时间，就可以弄面皮了
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解3

步骤3

称好低筋面粉，玉米淀粉，糖
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解4

步骤4

准备一个全蛋液
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步骤5

打散
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步骤6

加黄油
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步骤7

把蛋液倒到面粉里
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步骤8

揉成面团，放保鲜膜封住，预防变干
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解9

步骤9

蒸熟的紫薯趁热加黄油，炼乳
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步骤10

弄成泥状，尝试一下甜不甜，我觉得味道刚好，如果不甜可以加点白糖，调到适合自己的甜度
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解11

步骤11

冷却后揉成35克一个紫薯团
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解12

步骤12

面皮揉成23克一个面团
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解13

步骤13

紫薯泥压扁，放9克的马苏里拉芝士，然后包起揉成圆球
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解14

步骤14

面皮，压薄，把紫薯团放中心，包起来，包的过程一定要动作要慢轻柔，容易破馅，全部都包好
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解15

步骤15

放在模具中弄成方形状，也可以徒手弄成方形
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解16

步骤16

预热好电饼档就可以放去煎，不用放油，其实面皮已经够油了，按小火慢煎，每一面都要煎到位，从黄色的面皮煎成变白色，大家都要看面皮的状态颜色决定
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解17

步骤17

煎好出盘了，拍个美照
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解18

步骤18

趁热拨开，超长的拉丝，香气扑鼻，要是吃不完冷却后想再吃时，就放微波炉加热就可以了，你们都学会了吗？

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的烹饪技巧

非常简单又好吃的小美味，一点难度都没有，做的过程中要细心，耐心，就能很好的完成，大家做好记得交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 琳庆仪 编写，未经授权不得转载

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