红糖枣糕

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轻灵crystal55
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今天婆婆给我拿了很多大枣，直接吃又吃不下，忽然就想做点松软的枣糕吃吧！

红糖枣糕的用料

去核红枣 300克 鸡蛋 5个
红糖 70克 白砂糖 60
低筋面粉 150克 无铝泡打粉 4克
玉米油 110克

红糖枣糕的做法

红糖枣糕的做法图解1

步骤1

先来制作枣泥。红枣洗干净，放入蒸锅蒸到软烂，凉凉带上一次性手套去除枣核，放入保鲜袋内，用擀面杖压碎，然后用筛子和刮刀压出枣泥（稍费力一点）但是这样做出来的枣泥细腻味浓
红糖枣糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉和泡打粉过筛备用
红糖枣糕的做法图解3

步骤3

红糖过筛备用
红糖枣糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入打蛋盆，加入红糖砂糖的混合物，搅拌均匀，隔水加热，边加热边用蛋抽搅拌，加热到40度左右。用打蛋器打至有纹路。
红糖枣糕的做法图解5

步骤5

细腻浓稠的状态。加入枣泥搅拌均匀，再分三次加入粉类混合物，翻拌均匀，注意手法尽量避免消泡
红糖枣糕的做法图解6

步骤6

10方型活底模具内铺好油纸，烤箱提前160度预热
红糖枣糕的做法图解7

步骤7

倒入面糊，筛上红糖，用喷壶喷一层水。（这一步可以让枣糕表面形成一层脆皮）
红糖枣糕的做法图解8

步骤8

送入烤箱160℃烤55分钟左右
红糖枣糕的做法图解9

步骤9

出炉脱模
红糖枣糕的做法图解10

步骤10

凉凉切块
红糖枣糕的做法图解11

步骤11

蓬松柔软的枣糕做好啦！老公说比卖的好吃！开心

红糖枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 轻灵crystal55 编写，未经授权不得转载

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