五香肉末土豆丁

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rosejyy2000

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有时候想，做菜不一定要复杂，显得自己高水平，也不一定要所谡的高端大气，能满足家庭或即时需要，营养健康也不错，总觉得家常菜是有温度的菜，不知道说得好不好，见仁见智吧。

五香肉末土豆丁的用料

猪肉末约250克	大土豆 2枚
玉米粒 1/2杯	青豆粒 1/2杯
红萝卜粒 1/4杯	白酒 1+1/2大匙
精盐 2/3小匙	胡椒粉 1/2小匙
白糖 1/2小匙	五香粉 1/2小匙

五香肉末土豆丁的做法

步骤1

把土豆削皮后切丁，用水泡约10分钟漂洗，滤水；

步骤2

平底不粘锅加少许油，倒入土豆丁，中火慢慢翻炒成金黄色，盛起备用；

步骤3

肉末倒入锅，中大火煸炒，加入白酒1大匙和胡椒粉1/4小匙以去腥，煸至肉末基本干爽、断生即可出锅备用；

步骤4

倒入冰冻玉米和青豆，中大火煸至断生能闻到玉米丝丝的甜味，倒出锅以待用；

步骤5

锅放菜油约1大匙，开中大火，倒入红萝卜粒，炒出色来；

步骤6

加入肉末、土豆、玉米和青豆，加入五香粉1/2大匙、盐2/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，翻炒均匀，试味，味不够可多加点点精盐，味够后，在锅边淋入白酒1/2大匙，快速兜几下，即可出锅装靓盘，呵呵。

五香肉末土豆丁的烹饪技巧

小提示：一、最好用纤维比较强的土豆，一般用做炸薯条的那种，其它的也可以，切丁后把淀粉冲去，煸起来就没那么粘锅；二、肉开加点白酒，如粬酒、九江双蒸等，度数高点的，感觉特别香，也能去肉腥味，歪果银的猪肉比较腥，因为杀猪的方法与国内可能有别；三、红萝卜是溶脂性植物，用油炒过能才真正发挥起作用，人体才能充分吸收；四、临起锅时淋入适量白酒给菜增香；五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

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