西葫芦土豆丁肉炸酱

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从妈妈那里学到的拿手肉炸酱，现在为我亲爱的男盆友做成菜谱，让他在国外也可以学着做出爱的味道。

西葫芦土豆丁肉炸酱的用料

西葫芦 2个 土豆 2个
猪肉末 半斤 黄豆酱 3勺
盐 适量 葱末 适量
蒜末 适量 大料 一颗
陈醋 少量 生抽 适量
老抽 少许

西葫芦土豆丁肉炸酱的做法

西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解1

步骤1

将西葫芦切成小丁
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解2

步骤2

将土豆切成小丁
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解3

步骤3

当当当，比较重要的材料——黄豆酱
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解4

步骤4

准备好葱段，蒜末和一颗大料君
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解5

步骤5

锅中放油提前先将土豆丁过一次油，炒至微焦黄盛出
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解6

步骤6

用炒土豆丁剩下的油再将西葫芦丁稍微炒一次
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解7

步骤7

将西葫芦丁和土豆丁盛出放在小碗里备用
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解8

步骤8

锅中放油，中火，放一颗大料，一颗白糖（炒肉时可以调色）
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解9

步骤9

待大料变黑后将肉末放入锅中，肉末变色后，加入葱段及蒜末翻炒
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解10

步骤10

翻炒出香味后，依次加入少量醋，适量生抽，少量老抽（或不加），适量盐
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解11

步骤11

所有佐料与肉末充分结合后，加入之前准备好的西葫芦丁和土豆丁一并翻炒。
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解12

步骤12

根据准备材料的多少，加入豆瓣酱，我放了3勺。比较重要的一步哦（我经常忘记加，嘴刁的祁同学总是能吃出来）。
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解13

步骤13

然后加入适量开水，用铲子搅拌均匀。水和食材等平，尝一下咸淡，太淡的话加一些盐或者豆瓣酱或者生抽
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解14

步骤14

盖上锅盖后，用中火炖5-10分钟。待汤汁收到如图所示时再加入一些蒜末就可以出锅了。
西葫芦土豆丁肉炸酱的做法图解15

步骤15

当当当，美味的西葫芦土豆丁肉炸酱就出锅了。随时煮面随时吃哦。

西葫芦土豆丁肉炸酱的烹饪技巧

最后待出锅时放一些蒜末可以起到提香的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

©本菜谱的做法由 Flora_面面 编写，未经授权不得转载

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