消夏凉皮

消夏凉皮

精品 独家
21.2万 浏览 3966 收藏
收藏
杰克的礼帽
杰克的礼帽
＋ 关注


夏天马上就要到来了，适逢五一小长假，出去玩的心思蠢蠢欲动，如果不能出远门，在家做做美食，鼓捣一下心仪已久的菜谱，也不失为一件乐事！ 消夏凉皮，你值得一试！ 为即将到来的夏天，加把油吧！

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的用料

普通面粉 1小碗 水 适量
黄瓜 半根 蒜瓣 2个
辣椒 3~4个 麻酱 2勺
酱油 1勺 醋 1勺
香油 适量 盐 适量

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解1

步骤1

准备要1小碗面粉。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解2

步骤2

面粉倒入盆中（或大碗中），倒入适量水，搅拌成面絮。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解3

步骤3

搅拌好的面絮。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解4

步骤4

将面絮和成面团。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解5

步骤5

盖上保鲜袋，醒发1小时左右。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解6

步骤6

醒发好的面团。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解7

步骤7

面团中加入2~3碗水。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解8

步骤8

用手来回捻、来回搓面团，将里面的淀粉捻出。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解9

步骤9

捻出淀粉后的淀粉水成乳白色。静置1小时左右，淀粉水用于做凉皮。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解10

步骤10

淀粉水静置后，表面会有一层清水，将清水捞出。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解11

步骤11

捞出清水后，淀粉水又呈乳白色，即可。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解12

步骤12

取一平底盘子，或平底锅，尽量大一些。 舀一勺淀粉水，薄薄一层即可。 放入蒸锅中，整2~3分钟。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解13

步骤13

蒸好的淀粉水凝结成一层。 用手揭开一个小口，在自来水管下冲，凉皮即刻被冲下来。 光滑清透。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解14

步骤14

做好的凉皮。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解15

步骤15

凉皮切成自己习惯的形状。我切的条形。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解16

步骤16

捻出面粉后的面筋。 将面筋用清水冲干净。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解17

步骤17

将面筋中加入少量发酵粉，有的朋友喜欢用泡打粉。揉和一下，醒发1小时左右。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解18

步骤18

醒发好的面筋。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解19

步骤19

将面筋上蒸锅蒸15分钟左右，出锅即可。切成喜欢的形状。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解20

步骤20

麻酱拌好。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解21

步骤21

蒜瓣拍扁，剁碎，盛入盘中，倒入少量清水，蒜泥就做好了。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解22

步骤22

黄瓜切丝。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解23

步骤23

小葱切碎，香菜切碎。

步骤24

自己制作辣椒油，油热后放入辣椒，炸出香味即可。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解25

步骤25

将切好的凉皮、面筋放入碗中，再放入黄瓜丝、小葱、香菜。
#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法图解26

步骤26

倒入蒜泥，麻酱，酱油，醋，香油，倒点自制辣椒油，搅拌即可。 消夏一餐！

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的烹饪技巧

1、做淀粉水时要有耐心，慢慢捻出淀粉即可。 2、蒸淀粉水时，可以用两个盘子交替一起蒸，节省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 杰克的礼帽 编写，未经授权不得转载

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的其他做法更多

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的全部作品

上传我做的这道菜

#美食视频挑战赛# 消夏凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美食视频挑战赛# 消夏凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 #美食视频挑战赛# 消夏凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活