巧克力奥利奥冰淇淋

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巧克力奥利奥冰淇淋的用料

淡奶油 200克 牛奶 100克
黑巧克力 80克 奥利奥碎 30克
蛋黄 2个 细砂糖 20克
朗姆酒 10毫升

巧克力奥利奥冰淇淋的做法

巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解1

步骤1

1、蛋黄加10克细砂糖混合，隔热水搅打至颜色发白，体积膨大。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解2

步骤2

2、加入牛奶拌匀，倒入小奶锅里，小火加热，全程不停搅拌，直至蛋奶液浓稠状态关火。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解3

步骤3

3、当温度将至60度左右时，加入黑巧克力，拌匀，动作轻柔一些，避免混入过多空气。 4、加入白朗姆酒拌匀，放置一旁备用。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解4

步骤4

5、称取200克淡奶油，倒入无油无水的容器里，加入10克细砂糖，打发至有纹路即可。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解5

步骤5

6、加入奥利奥碎混合均匀，再加入巧克力糊拌匀。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解6

步骤6

7、准备硅胶模具，各种形状都可以，倒入模具一半的冰淇淋液，插入冰棍，再倒满冰淇淋液，轻震模具，抹平表面，放入冰箱冷冻4个小时以上，过夜最好。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解7

步骤7

8、冷冻好的模具取出，先活动四周与冰淇淋脱离，再把冰棍往上推，即可取出。
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解8

步骤8

来一口
巧克力奥利奥冰淇淋的做法图解9

步骤9

丝毫没有冰渣

巧克力奥利奥冰淇淋的烹饪技巧

小贴士:冰淇淋从冰箱取出后，要立即脱模才能保证表面平滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 焙佳爱你 编写，未经授权不得转载

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