斑马纹黑米小米蒸糕

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罗勒酱

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黑米具有健脾暖肝、滋阴补肾、活血通络的功效，黑米中的钾、镁等矿物质，对于高血压、心脑血管疾病的患者也有很好的膳食调理的作用。常吃小米能够益五脏健康，能够壮筋骨、长肌肉、延年益寿，还可以提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症以及促进褪黑素的形成，可以促进睡眠质量，改善轻度的失眠。今天我们就用这两种这么好的食材做蒸糕，好吃营养不上火哦～

斑马纹黑米小米蒸糕的用料

黑米面团：	黑米粉 60克
糯米粉 20克	中筋面粉 50克
牛奶 35克	水 60克
全蛋液 30克	糖 20克
无味植物油 10克	酵母 1.2克
小米面团：	小米粉 60克
糯米粉 20克	中筋面粉 50克
牛奶 35克	水 60克
全蛋液 30克	糖 20克
酵母 1.2克	无味植物油 10克
（除了主要材料黑米粉和小米粉之外，所有的辅料都是一样的量）

斑马纹黑米小米蒸糕的做法

步骤1

1.黑米和小米分别用破壁机打成粉末，各取60克备用。买市售的黑米粉和小米粉也可以。

步骤2

2.取2个碗分别倒入低于手温的温水60克，分别放入1.2克酵母，静置5分钟，让酵母自行分解在水里。

步骤3

3.其中一个碗筛入60克黑米粉+20克糯米粉+50克中筋面粉。另一个碗筛入60克小米粉+ 20克糯米粉+50克中筋面粉。

步骤4

4.其中一个碗倒入牛奶35克+全蛋液30克+植物油10克+糖20克，搅拌均匀。另一个碗倒入牛奶35克+全蛋液30克+植物油10克+糖20克，搅拌均匀。

步骤5

5.搅拌好的面糊是浓稠的美奶滋状态，盖上保鲜膜室温第一次发酵。

步骤6

6.我用了6寸的活底蛋糕模具，铺烤纸备用。

步骤7

7.室温27度1小时后，发酵至二倍大。

步骤8

8.分别用筷子搅拌，来帮助面团排气。

步骤9

9.分别用2个勺子挖面糊，先一勺小米糊入模具，后一勺黑米糊，再一勺小米糊…每样面糊分别挖3-4次，依次挖完所有面糊。

步骤10

10.盖上保鲜膜，室温27度第二次发酵40分钟，至模具八分满。冷水上锅，水开后中大火蒸三十五分钟。焖三分钟出锅。

步骤11

11.脱模，倒扣晾凉。因为铺了烤纸，脱模很完美。

步骤12

美美的斑马纹，黑米特有的清香，糯米粉的软糯香甜，吃一块怎么够～

步骤13

来一块吧～

步骤14

做为早餐很不錯哦～

斑马纹黑米小米蒸糕的烹饪技巧

因为加了糯米，蒸糕有点粘糯，晾至温热最好吃，但如果要切片漂亮，一定要等凉透再切，不然蒸糕会粘在刀上。不喜欢糯米口感的伙伴，可以把糯米粉换成等量中筋面粉。吃不完的装入密封袋放冰箱冷藏，第二天蒸暖又会同样松软好吃，三天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由罗勒酱编写，未经授权不得转载

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