血旺水煮肉片

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水煮系列是很多人爱吃的菜，但是川菜胜在复合的味道，一道菜通常集合了酸、辣、咸、甜等多种味道，这便需要多种食材配合，为了省时省力，大家还是去买超市里的料包吧，经济实惠。

血旺水煮肉片的用料

里脊肉 300克 鸭血 一盒，或300克
豆腐皮（千张） 一张 水煮肉片大料包 一包

血旺水煮肉片的做法

步骤1

肉片片大片，用腌肉包腌制，加少许料酒、味级鲜、盐，腌制二十分钟。
血旺水煮肉片的做法图解2

步骤2

烧热锅，加少许油，炒制辣椒酱料包，小火，三分钟后，加水，下豆腐皮，鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。
血旺水煮肉片的做法图解3

步骤3

煮沸三五分钟后，盛出入容器。打底
血旺水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅中余汤，烧沸，下肉片，小沸后搅动、划开肉片，沸腾即出锅。
血旺水煮肉片的做法图解5

步骤5

将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。
血旺水煮肉片的做法图解6

步骤6

净锅热油，起烟后浇到辣椒碎上，我还加了蒜末、葱花。
血旺水煮肉片的做法图解7

步骤7

开吃，辣椒包里还有芝麻，增加香气，么么，好吃。
血旺水煮肉片的做法图解8

步骤8

特写一个

血旺水煮肉片的烹饪技巧

肉片一定要下过后稍煮沸，再搅动，要不容易浑汤，有淀粉易浑汤，淀粉裹住肉片后就不会了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 苹果一样的茶 编写，未经授权不得转载
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