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自制辣椒油的做法
步骤1
粗辣椒面，细辣椒面，芝麻和花生碎放在不怕烫的大碗中，加上一勺白酒拌匀，加入五香粉食盐胡椒粉等调料备用。
步骤2
把上述其他食材提前洗干净晾干水分后切好，起锅凉油加入所有香料和青菜类，中火烧开后小火熬制。
步骤3
全程小火熬至青菜微焦后捞出
步骤4
现在的油是香喷喷的
步骤5
分三次加入辣椒粉的碗中，边倒边搅拌
步骤6
搅拌完成，满屋飘香了
步骤7
凉凉装瓶，做酸辣粉，夏天凉拌菜特别好吃。自制辣椒油的烹饪技巧
加白酒是为了提香，芹菜洋葱胡萝卜这些青菜也是具有他独特的香味，所以熬制的油才会比较香。
辣椒面数量和油的用量根据需求自行掌控，油尽量多一些，熬好的油有多余的做饺子的时候用也比较好。
花生碎是把花生用平底锅不放油小火炒熟，放凉之后去掉外皮用擀面杖敲碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-03
©本菜谱的做法由 阳光那么暖 编写，未经授权不得转载
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