红烧兔丁

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常青树常春藤小汤圆
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红烧兔丁的用料

兔丁 250克 冰糖 20克
干辣椒 5个 青花椒 一把
八角 2个 山奈 1个
茴香 5-8颗 花生粒 一把
生姜 2块 大蒜 3瓣
青椒 2个 洋葱 半个
料酒 2勺 生抽 2勺
盐 适量 郫县豆瓣 半勺

红烧兔丁的做法

红烧兔丁的做法图解1

步骤1

开水下锅过血水，加入一勺料酒，两片橘皮，水沸后继续煮2分钟，沥水。
红烧兔丁的做法图解2

步骤2

兔丁过水时，准备调料（如上图），生姜切成粒，大蒜拍松。
红烧兔丁的做法图解3

步骤3

青椒，洋葱，切小块备用
红烧兔丁的做法图解4

步骤4

油锅下冰糖
红烧兔丁的做法图解5

步骤5

冰糖溶化后依次下入姜蒜，兔丁，一勺料酒，将兔丁煸至金黄色。
红烧兔丁的做法图解6

步骤6

依次加入山奈八角茴香，青花椒干辣椒，花生粒，生抽，豆瓣酱，继续炒2-3分钟，直到调料香味吸入肉内
红烧兔丁的做法图解7

步骤7

加入青椒和洋葱，继续翻炒，至煸干水分，起锅前加适量盐巴（根据家人口味酌情判断）或撒几颗红椒
红烧兔丁的做法图解8

步骤8

起锅装盘，好吃看得见！

红烧兔丁的烹饪技巧

1.兔丁过血水时要加一勺料酒，两片姜片，去除腥味比较好。 2.豆瓣酱不宜过多，半勺足矣，过多则抢味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 常青树常春藤小汤圆 编写，未经授权不得转载

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